Salem Bonjour

Je ne sais pas vous mais nous, nous sommes très fans de pizza et pas n'importe laquelle svp. On ne jure que par le fait maison, c'est tellement meilleur. Aujourd'hui je vous propose une pâte moelleuse et légère qui fera des heureux. Un Pizzaiolo m'a laissé un commentaire sur un groupe fb en me disant qu'une pâte est composée seulement de 5 éléments essentiels sans plus, la farine, l'huile d'olive, levure, eau et sel. On a communiqué gentiment en lui disant que j'ai testé plusieurs variantes, même si souvent je prépare la classique. Finalement il m'a dit chacun sa pâte, quand on apprécie et on approuve une recette, le but c'est de la partager et faire profiter nos lecteurs.

Je vous donne la quantité réalisée pour plusieurs pizzas que vous pouvez la réduire et préparer la moitié.

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Ingrédients :
1 kg de farine T45
15g de poudre de lait (3 càs)
16g de sel (1càc et demi)
10g de sucre (1càs)
10g de levure chimique (1 sachet)
100ml d'huile d'olive (1/2 verre de 200ml)
18g de levure boulangère séche 
560 à 600ml d'eau tiède
Sauce tomate recette ICI 
Garniture au choix 

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Préparation de la pâte :
1- Diluer la levure avec la moitié d'eau et en réserver le reste.
2- Dans la cuve mélanger tous les ingrédients sauf le reste d'eau.
3- pétrir environ 15 mn en ajoutant progressivement le reste d'eau.
4- Filmer, couvrir et laisser pousser environ 1 heure, ensuite diviser la pâte en plusieurs boules.
5- Les abaisser, badigeonner la surface de fromage fondu et parsemer de fromage râpé. Remettre une autre pâte et garnir avec la sauce tomate et ce que vous avez sous la main ou ce que vous aimez. De ma part on adore la sardine à l'ail et l'huile d'olive bio.

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