Salem Bonjour
Restons dans la simplicité et je vous propose une mchawcha ou tahboult ou encore khobzet el makhla qui veut dire galette à la poêle. Je me suis permise de lui apporter un peu de fraicheur et servir ce gâteau avec de la pomme et la poire caramélisées à la cannelle pour éviter de l'arroser de miel ou de sirop. La recette classique est composée juste de cette base qu'on arrose ensuite avec du miel, une spécialité kabyle et aussi d'autres régions algériennes... Cette touche de fruits lui a procuré du moelleux, du gout et le gâteau est bien humide. L'ajout des fruits reste un choix facultatif....

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Ingrédients :

Pour une galette d'environ 22cm de diamètre :
6 oeufs moyens
6 càs de sucre
6 càs d'huile neutre
6 cas de lait
6 càs de farine
12g de levure chimique
Vanille
4 càs d'huile pour la cuisson
1 pomme
1 poire
15g de beurre
1 pointe de cannelle
2 sachets de sucre vanillé

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Préparation :
Laver, peler, couper la pomme, la poire en morceaux.
Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les fruits, la cannelle, le sucre vanillé (2 sachets) ensuite faire caraméliser le tout et laisser refroidir
Blanchir les oeufs avec la pincée de sel, le sucre, ajouter l'huile, le lait, la vanille, la farine et la levure.
Ajouter les fruits refroidis et mélanger
Chauffer l'huile (4càs) dans la poêle et verser l'appareil, couvrir et faire cuire sur feu très doux.
Une fois c'est cuit le dessous, glisser le gâteau dans un grand plat ou une grande assiette, le retourner délicatement pour cuire de l'autre coté. ATTENTION OPÉRATION DÉLICATE

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