Salem Bonjour

Le mhalbi est une crème de riz très populaire en algérie, hyper présente dans les soirées ramadanesques. Comme on peut la servir dans les heureux évènements accompagnée des fameuses brioches algériennes " les chriks" ici et ici. Pour ne pas rester dans la version classique à la cannelle ou aux fruits secs recette ici, je vous propose une variante plus gourmande. Le chocolat se marie très bien avec cette crème et parfumé le tout de café pour le grand bonheur des grands amateurs de café comme moi. On s'est régalé et même mes enfants ont beaucoup aimé. Pour réaliser ce mhalbi je vous conseille d'utiliser du riz classique blanc et le mixer au moment de préparation pour préserver le parfum.

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Ingrédient pour 5 à 6 verrines :

50cl de lait entier

Mesurette de 50ml de poudre de riz fine

20g de sucre

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Ganache Chocolat au café :

120g de chocolat noir et lacté (60g +60g)

55g de crème liquide 

10g de beurre ou huile neutre

1/2 stick de café soluble ou 1/2 càc

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Préparation :

Dans une casserole, verser le lait, le sucre et la poudre de riz le tout à froid.

Porter à ébullition, baisser le feu au moyen et laisser cuire jusqu'à épaississement. (Ça prend environ 10 à 15 mn)

Verser la crème dans les verrines et réserver le temps de préparer le chocolat.

Casser le chocolat ou mieux le hacher, chauffer la crème avec le café soluble et la verser sur le chocolat.

Remuer pour faire fondre le chocolat, ajouter le beurre et remuer à nouveau ou mixer.

Verser le chocolat sur la crème de riz et placer au frais plusieurs heures avant de les déguster.

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