Salem Bonjour

Une idée de salade pour les amateurs de ce tubercule tant délaissé et moins apprécié. Le tapinambour n'est pas un légume séduisant visuellement, mais en gout il est d'un subtile parfum un peu proche de l'artichaut. Je le cuisine beaucoup chez moi, maman me l'a fait aimer et à mon tour je transmet aux miens. 

Aujourd'hui je le vous propose en salade, en l'associant à la carotte et c'est juste un pur régal.

PicsArt_05-12-10

Ingrédients : (pour la quantité à vous de l'adapter)

Qqs topinambours

Qqs carottes 

Olives noires 

Persil

Ail en poudre

Jus de citron 

Huile d'olive

Moutarde

Sel et poivre

PicsArt_05-12-10

Préparation :

Lavez bien et brosser les topinambours sous l'eau, laver les carottes et faire cuire le tout dans de l'eau salé. (Une cuisson al dente)

Ensuite une fois cuits, égouttés et refroidis, les peler et les couper en morceaux.

Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, huile d'olive, ail en poudre, moutarde, sel et poivre.

Mariner les légumes dans la vinaigrette, ajouter les olives noires et laisser qqs heures au frais. Déguster avec un peu de persil ou de la coriandre.

PicsArt_05-12-10

Idéale cette salade de saison pour l'offtir à mon amie Claudine pour son "Cuisinons de saison".

cuisinons-de-saison-logo8

 

Saladesentrées,recette-saine, recette-facilerecette-rapide