Salem Bonjour

Une amie à moi qui est fan de mes sablés avec sa famille, qui m'a invitée chez elle moi et d'autres amies en communs, j'y vais avec ma boite. Ils sont a tomber ces biscuits, fondants et croquants à la fois, ils sont délicieux:  les deux variantes. Je vous ai proposé des sablés à la poudre de flan plusieurs fois, cette fois ci c'est avec la poudre pour les puddings qui est amère contrairement à la poudre à flan. Voilà c'était juste une anticipation aux questions posées souvent pour ce type de poudre. Cette dernière apporte du gout et de la bonne texture pour ces délicieux biscuits et je vous invite a les tester par vous même.

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Ingrédients :

(pour 40 à 50 pièce selon la taille du biscuit)

250g de beurre doux

120g de sucre glace 

1 pincée de sel

1 sachet de poudre à pudding au chocolat (42,5g)

1 oeuf + 2 jaunes 

3g de levure chimique

450 à 470g de farine 

Caramel au beurre salé ici

Ganache au chocolat ici

Noix de coco

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Préparation :

1- Dans récipient travailler le beurre en pommade avec le sucre, le sel, la poudre à pudding.

2- Incorporer les oeufs et mélanger rapidement, ensuite incorporer la levure et la farine tamisées.

3- Ramasser la pâte sans trop la travailler, sur un plan de travail fleuré, abaisser la pâte d'environ 3 mm d'épaisseur.

4-Préchzuffer le four à 180°C, chemiser des plaques.

5- Couper des formes en double, une simple et une autre trouée à l'emporte pièce sans oublier de passer ce dernier dans la farine pour faire décoller facilement la pâte.

6- Déposer les formes de pâte espacées sur les plaques et enfourner pour 20 à 25mn. Râper un peu de pâte ou les chutes et les faire cuire pour en fzire du crumble. 

7- Laisser refroidir et les coller avec le caramel et la ganache, garnir avec de la noix de coco et du crumble. 

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