Salem Bonjour
La tendance actuelle c'est ce glaçage et bien d'autres, on a un penchant pour ce présent qui est plus gourmand et surtout facile a réaliser, en 5 minutes chrono votre glaçage est prêt.
La base est un cake simple à l'huile que j'apprécie plus que celui au beurre, même si ce dernier est plus gouteux, je ne le digère mal. Ceci dit rien ne vous empêche d'utiliser du beurre fondu pour remplacer l'huile. Il est hyper moelleux, légèrement friable et gouteux à souhait, en gros on a adoré....
Possible de lui donner une forme d'un cake classique, pour ma part j'ai choisi un moule amovible de 20cm. Vous retrouvez une autre version de cake avec ce glaçage ici et ici...
Ingrédients :
4 oeufs calibre moyens
200g de sucre
200ml d'huile
200g de farine
100g de chocolat noir
40ml d'eau chaude
1 pincée de sel
Qqs goutte d'essence de vanille
1 sachet de levure chimique (11g)
Glaçage :
180g de chocolat lacté spécial dessert
50ml d'huile de pépins de raisin à défaut du colza ou autre huile neutre
60g de noisettes concassées ou autres fruits secs
Préparation :
1-Graisser le moule et chemiser le fond de papier sulfurisé et faire fondre le chocolat.
2- Blanchir les oeufs avec le sucre, la pincée de sel et la vanille pour avoir un appareil mousseux et qui double de volume.
3- Ajouter l'huile en filet tout en continuant à battre, incorporer la farine et la levure tamisées ensemble.
4- Diviser l'apareil en deux parts égales, ajouter le chocolat fondu dans une part, mélanger à la maryse et incorporer l'eau chaude et mélanger à nouveau. Cette opération permet d'allonger un peu l'appareil et le rendre moins compact.
5- préchauffer le four à 160°C, verser les deux appareil selon vos envies en les alternant ou l'un après l'autre..
6- Enfourner pour environ 50mn voir même 1 heure selon d'autres four, vérifier la cuissin avec le couteau.
7- Pendant ce temps de cuisson, faire fondre le chocolat sur feu tré et préparer le glaçage
8- Faire fondre le chocolat dans un bain marie très doux, ensuite et une fois le chocolat est fondu, ajouter l'huile, mélanger et les noisettes et mélanger à nouveau.
9- Glacer le cake quand il est complètement refroidi sinon le glaçage ne tient pas bien. Laisser figer au frigo avant de le déguster.
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Bises.
