Salem Bonjour

Beaucoup de gens voient la fabrication de confiture et des conserves en général hyper facile, hors ce n'est pas du tout le cas. Le fruit ou le légume est un produit hyper fragile et une préparation non maitrisée peut vous faire perdre le produit, de l'argent, du temps et surtout peut causer des dégats sanitaires... 

Les aliments a conserver par stérilisation doivent être choisis avec soin et soigneusement sélectionnés. De préférence choisir des produits frais, de saison et sains venant juste d'être cueillis. Sans oublier de bien les laver, mais sans trop les tremper sinon ils perderaient une partie des sels minéraux.

Pour la stérilisation des ustensils utilisés, il existe plusieurs méthodes classiques à vous de choisir la votre. Aujourd'hui je vous propose des cerises au sirop réalisées à la bonne saison. Pour réussir des fruits au sirop natamment la cerise vous aurez besoin d'un sirop réalisé à froid.

Pour 1 kilo de fruit équeutés, il nous faut 500g de sucre par litre d'eau.

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Ingrédients : 

1 kg de cerises nettoyées et dénauyautées bio

Sirop :

500g de sucre

1 litre d'eau (par précaution j'ai utilisé de la minérale)

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Préparation :

1- En premier on doit stériliser les pots selon le mode choisi.

 2- Ensuite rangez en bocaux les cerises et couvrir avec le sirop fait à froid et fermer bien hermétiquement.

3- les stériliser 20 minutes à la méthode choisie, pour moi c'est dans de l'eau bouillante.

4- Laisser refroidir et stérilser à nouveau 10 minutes le surlendemain. 

5- Vous pouvez les consommer de suite ou les conserver, pour ma part je les ai utiliser pour plein de recettes 

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