Selem Bonjour

C'est l'occasion de faire un bref retour pour souhaiter à toute la communauté musulmane une bonne fête de l'Aid elKbir et je souhaite une bonne reprise à ceux qui travailent. Par cette même occasion je partage avec vous mes sablés qui ont eu un grand succès sur les réseaux sociaux, mais comme je sais que certains ne sont pas sur les réseaux et n'en profitent pas je vous les partage donc pour vous en faire profiter et épater vos convives. J'espère pour ceux qui sont partis que vous avez passé de bonnes vacances. 

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Ingrédients pour 50 pièces environ : 

- 250g de beurre doux

- 2 càc d'huile neutre(environ 20ml)

- 1 sachet de poudre à flan vanille spécial entremets (52g)

- 110g de sucre glace (un verre de 200ml)

- Une pincée de sel

- 2 jaunes d'oeuf et un oeuf entier

- 5 verres de 200ml de farine en sachant que chaque verre contient donc environ 110 à 120g de farine

- 3g de levure chimique (pas plus sinon vous déformerez vos sablés)

- Confiture de fraise, cerise, ou autre

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Préparation : (technique par crémage)

1 - En premier commencez à travailler le beurre en pommade avec l'huile, la poudre à flan, le sucre glace et la pincée de sel.

2 - Incorporez les jaunes d'oeuf et l'oeuf entier, travaillez à nouveau pour avoir un appareil homogène. 

3 - Ensuite ajoutez la farine tamisée, mélangez avec la levure chique sans trop travailler la pâte (on mélange avec le bout des doigts pour éviter de développer le réseau gluténeux et ne pas avoir des sablés dus)

4 - Enveloppez la pâte dans un film étirable, mettez au frais une demi-heure. 

5 - Abaissez la pâte au rouleau sur un plan de travail fleuré et coupez des formes à l'aide d'emporte pièces divers.

Voici ce que j'ai utilisé comme emportes pièces 

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6 - Déposez les biscuits sur une plaque chemisée et faire cuire à 170° pour 20 minutes

7 - Laissez refroidire et les coller avec de la confiture ou autre.

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