Salem Bonjour

Les deux desserts super apprèciés chez moi sont le tiramisu et le banoffee. La copine à ma Sara est venue pour le ftour et elle est fan de mon tiramisu qu'elle a gouté plusieurs fois. Pour lui changer un peu les parfums, je suis partie sur cette déclinaison qui a eu un franc succés. Mon choix s'est porté sur la banane et le caramel qui font bon ménage. Je n'ai pas utilisé du mascarpone mais plutôt de la phildelphia, ce fromage américain qui s'adapte aussi bien en desserts qu'en verrine.

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Ingrédients :

3 oeufs 

250g de philadelphia 

40g de sucre de canne 

2 bananes 

Copeaux de chocolat lacté 

Biscuits au choix

Arome concentré d'amande amère

Caramel au beurre salé recette sur mon blog

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Préparation :

Seéparer les jaunes de blans, monter ces derniers en neige et réserver à coté.

Dans un récipient blanchir les jaunes avec le sucre pour doubler le volume de l'appareil, ajouter environ deux gouttes d'arome 

Ajouter le fromage, mélanger rapidement, ensuite incorporer délicatement les blancs à la maryse sans casser la masse en allant du bas vers le haut.

Couper la banane en rondelles, déposer qqs morceaux de biscuits dans le fond, ensuite les rondelles de banane, ensuite un peu de crème, biscuits et finir avec une couche de crème.

Déposer génréseuement qqs copeaux de chocolat, filmer et réserver au froid minumum 4 heures avant de les déguster.

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Tiramisu, banoffee, dessert en verrine, Dessert italien, dessert anglais