Salem Bonjour

Un tit plat que je prépare souvent, mais jamais proposé sur mon blog. Généralement je suis paresseuse au niveau des recettes répétitives et réalisées souvent chez moi dans l'espoir de mieux la présenter après. Sauf que ces dernières passent souvent aux oubliettes, je suis une grande fana de risotto en général de riz, de quinoa, de langue d'oiseau. Je l'ai parfumé comme j'aime et on s'est régalé, onctueux et délicieux à souhait...

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Ingrédient :

300g de riz spécial risotto 

280g de mélange de champignons (cêpes et girolles)

1 échalote

1 c à s de beurre + 1 c à s d'huile d'olive

1 pincée d'ail en poudre

Sel et poivre blanc

Environ 1 litre de bouillon de volaille maison

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Préparation :

Dans une poêle profonde, faire fondre le beurre avec l'huile pour éviter de le bruler.

Ajouter l'échalote émincée finement et la faire suer, ensuite incorporer le riz et faire revenir jusqu'à ce qu'il devient translucide.

Mouiller avec le bouillon en l'incorporant avec une louche en plusieurs fois sans cesser de remuer, saler, poivrer et ajouter la pincée d'ail. Attention au sel, le bouillon est déjà salé, si vous utlisez ce dernier, la cuisson du riz peut durer 20 minutes.  A mi-cuisson ajouter les champignons préalablement lavés, coupés et qui nécessitent pas beaucoup de cuisson.

A la fin ajouter qqs feuilles de persil et déguster chaud. 

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