Salem Bonjour

La création des recettes est un travail de l'homme et aussi leurs noms, pourquoi ne pas créer ces propres interpretations. Perso je ne me lasse pas et j'adore cuisiner sans aller chercher ailleurs, le plus souvent mes recherches se limitent à ma cuisine. C'est un vide frigo avant le ramadan, el mchakchka ça vient du tchaktchoukha, c'est a dire on met tout ce qu'on a sous la main et c'est toujours un régal d'improviser...

Ce plat ou cette farce pour servir comme un plat complet, juste l'accompagner d'un bon pain maison. Ou encore pour servir a garnir des bricks, samoussa, tortilla, des pains etc. Je vous laisse imaginer votre utilisation.

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Ingrédients : 

Une grosse poitrine de poulet 

2 poireaux lavés, coupés et prets à l'emploi

Une poignée de champignons (girolles)

Un filet d'huile

1/2 botte de persil

1/2 c à s de concentré de tomate

Gingembre frais

2 gousses d'ail écrasées

1 c à c de mélange d'épices turques spéciales volaille

Sel et poivre

20ml d'eau juste pour diluer la tomate

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Préparation :

Couper le poulet en petits cubes, les faire revenir et dorer dans l'huile. Saler et poiver 

Ajouter le poireau et laisser revenir avec le poulet environ 5 minutes.

Ajouter les champignons coupés, le persil, le gingembre, la tomate concentré diluée dans l'eau, l'ail, les épices, saler et poivre.

Remettre le couvercle et laisser cuire jusqu'à absorption totale de la sauce et la cuisson du poulet. 

Servir chaud avec du pain ou réserver froid pour garnir des samoussa à titre d'exemple...

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