19-11-17

Couscous Boulgour

Salem Bonjour Le titre vous intrigue peut être mais il porte bien son nom, habituellement notre couscous est préparé à base de semoule roulée traditionnellement ou indistruellement, je vous propose une variante qui s'est révélée délicieuse et hyper pratique. Je me suis retrouvée en rupture de semoule et le paquet du boulgour fin me faisait l'oeil, le boulgour se dissout facilement et du coup pas de grumeaux, je dirais que c'est une belle alternative pour un couscous classique. Ce type de boulgour fin est utilisé dans la cuisine... [Lire la suite]
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18-11-17

Bucconotti

Salem Bonjour Un tour en Italie, ça vous dit? Connaissez vous les Bucconotti? On va voyager pour découvrir ces petites douceurs bien gourmandes, ce sont des tartelettes fermées ou des tourtes sucrées. Garnies de confiture ou à la crème, chacun selon ces gouts. Ces petits gateaux ou biscuits si vous préférez, dans la recette originale sont préparés au saindoux (Une graisse porcine). Je les ai trouvé dans un livre acheté en Italie dans une vieille librairie et ça fait longtemps que j'avais envie de les tester. Je n'ai pas pris en... [Lire la suite]
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17-11-17

Soupe de Lentilles à l'Algérienne

Salem Bonjour On se réchauffe comme on peut avec des plats réconfortants et surtout délicieux. Il fait très froid en ce moment l'hiver est arrivé avant l'heure, des plats chauds mijotés sont appréciés. Voici une version de soupe, qui ravira vos papilles, on aime accompagner ce plat d'un bon matlou ou kesra  maison, vous pouvez ajouter qqs dés de pomme de terre comme vous pouvez varier les viandes même si, les lentilles sont riche en fer, donc on n'a pas besoin de cette dernière.. Ingrédients: 500g de lentilles... [Lire la suite]
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16-11-17

Au 21ème Salon de la Gastronomie

Salem Bonjour Je vous partages mon atelier avec le chef Pierre Grange, chef du ministère de l'agriculture, un homme d'une gentillesse rare de nos jours. En compagnie de mon amie Céline chef de cuisine, nous avons animés des ateliers en direct avec des visiteurs qui étaient super agréables également. De belles rencontres avec des pros et des passionnés sans oublier les exposants de produits locaux. Dans mon programme c'était une Fricassée de volaille aux champignons des sous bois, perso j'ai gouté les champignons qui étaient très... [Lire la suite]
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15-11-17

Brioche Nouée

Salem Bonjour Voici une belle brioche qui fera le bonheur de vos convives pendant les fêtes qui arrivent a grand pas, un nouveau façonnage est né au moment de la préparation de ma pâte. Ça donne des jolies rocases et une brioche super aérée. Cette recette nous vient de chez Doigt de Fée qui est membre dans notre groupe fb et elle était choisi par notre admin Fayza pour la proposer à notre défi lancé chaque mardi. La forme de sa brioche était en tresse et à mon tour de la proposer avec mon nouveau look pour varier les gouts... ... [Lire la suite]
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14-11-17

COXINHA ou Beignet Brésilien

Salem Bonjour On part au Brésil ça vous dit? J'ai eu l'occasion de proposer un pain brésilien, cette fois-ci je suis partie à la recherche d'une recette simple qui pourrai plaire à ma tribu, j'ai hésité un peu en lisant la recette mais pour assouvir ma curiosité je me suis lancée. Je découvre avec ceux ou celles qui ne connaissent pas cette spécialité, ce sont des beignets brésiliens traditionnellement fourrés au poulet d'ou leur forme de pilon. Après on peut les farcir de toutes sortes de viande comme on peut ajouter d'autres... [Lire la suite]
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13-11-17

Doigts de la Mariée Sbaa el Aroussa صباع لعروسة

Salem Bonjour Contrairement aux doigts de la sorcière nous on a les doigts de la mariée, mes enfants ont bien rigolé en me disant, ils sont un peu boudinés pour des doigts de mariée. Ce sont des beignets ou plutôt des biscuits frits traditionnels connus en Algérie, ils ne sont pas légers je vous l'accorde mais ils restent bons avec modération. Ils sont rapides, faciles et économiques, ils peuvent vous dépanner en cas d'invités surprise, ou une envie subite de biscuits. Je vous conseille de ne pas écarter les zestes ça donnent de... [Lire la suite]
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