24-09-17

Macaron Chocolat-Pomme

Salem Bonjour Je vous propose des macarons à la pomme, une recette à la meringue française, facile si vous vous appliquez. Cette recette m'a servie pour ma Tarte Entremets Pomme Fraise qui suivra après. Pour la ganache j'ai opté pour une version un peu originale et différente de la classique en introduisant la purée de pomme associée au chocolat noir, fort en cacao pour équilibrer un peu le sucré des coques.  Ingrédient pour les coques : 150g de poudre d'amande150g de sucre glace150gde sucreQqs gouttes de citron 110g de... [Lire la suite]
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23-09-17

Ghribia à l'huile Montecaos ou Montecados غريبيةبالزيت

Salem Bonjour El ghribia ou elghriba est un biscuit bien fondant, économique et trés présent sur les tables des fêtes dans l'est algérien.  Même si mon blog ne manquait pas de versions, aujourd'hui je vous propose une déclinaison de Benberim qui est à base d'huile contrairement à la notre qui est au beurre clarifié ou smen et sans levure chimique. J'ai apporté ma touche personnelle avec des fruits secs pour le coté croquant et pour plus de gout. Je vous conseille de réduire la quantité de sucre et mettre moins de levure chimique... [Lire la suite]
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22-09-17

Tartelettes à la Crème d'amande et Fruits Secs

Salem Bonjour Les voici mes tartelettes ou barquettes aux caramel et fruits secs extrêmement gourmandes et très bonnes. On a envie de reprendre encore et encore tellement que c'est bon, on a le fondant de la crème d'amande et le croquant des fruits secs et c'est juste un bonheur gustatif.  Pour la pâte sucrée :Recette sur le lien ICI Ingrédients pour le crème d'amande : (pour 12 tartelettes doubler la dose si vous voulez faire plus) 50g de beurre mou50g de sucre50g de poudre d'amande50g d'oeuf (1 oeuf pas gros) ... [Lire la suite]
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20-09-17

Brioche Bourdaloue (Ma Nouvelle Création 2017)

Salem Bonjour Je suis de retour sur mon blog, je ne compte pas vous abandonner et surtout vous decevoir fidèles amis et lecteurs. Un mariage entre deux calssiques qui font l'hunanimité et qui se marient à la perfection. Et si on reste dans la Bourdaloue? Avis aux amateurs et amatrices de ce mariage de saveurs et aussi de la brioche. Je ne sais pas si quelqu'un d'autre a eu la même idée que moi, honnêtement je n'ai pas vérifié. J'avais une grosse envie de manger les deux et du coup l'idée m'est venue de les marier et sortir une... [Lire la suite]
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