Salem Bonjour 

Le pain d'épices est un classique incontournable pour les fêtes de fin d'année, même si ce n'est pas dans ma culture mais j'en garde de bons souvenirs voir papa paix à son âme et Allah yarhmou déguster qqs tranches avec une marmelade d'orange. Je vous propose ma version de pain d'épices bien réussie, j'ai testé plusieurs recettes et je suis arrivée à la meilleure. Perso j'aime quand c'est moelleux, bien parfumé avec des bons dosages de parfums sans qu'il soit écoeurant. J'ai opté pour une forme ronde rien ne vous empèche de le réaliser dans un moule à cake classique, je l'ai aussi préparé dans mon thermomix, un blender fera bien l'affaire aussi... Je ne vous dis pas l'odeur à la maison!

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 Ingrédients : 

2 gros oeufs bio

200ml de lait bio

100g de miel de forêt bio

140g de sucre de canne bio

1 c à c d'épices moulues maison ( Anis, cannelle, clou de giroffle, gingembre, graine de coriandre et de la muscade)

130g de farine T45

120g de farine de seigle bio

1 c à soupe de zeste d'orange bio

10g de bicarbonate bio

Déco : 

Rondelles d'orange confites maison

Sirop restant des oranges confites

Muscade entière et cannelle batonnet 

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Préparation : 

Beurrer un moule rond de 18 cm de diamètre, le chemiser de papier sulfurisé. (Bord et contour)

Préchauffer le four à 160°C.

Dans le thermomix ou dans un blender classique, mettre tout les ingrédients et mixer 5 bonnes minutes a grande vitesse.

Verser l'apareil dans le moule et enfourner pour environ 1 h, passer 40mn vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau et couvrir le haut d'un papier aluminuim pour ne pas le bruler et poursuivre la cuisson pendant 20mn.

Laisser refroidir, badigeonner la surface de siron des oranges confites et décorer avec les rondelles d'orange, cannelle et la muscade.

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 Pour l'orange confite:

1 orange (6 rondelles)

50g de sucre

Préparation: 

Laver et couper l'orange en fines rondelles, les déposer dans une casserole, ajouter le sucre et faire cuure sur feu moyen sans les couvrir, une fois le jus est presque absorber par l'orange stopper le feu. 

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