Salem Bonjour 

Je ne sais pas vous, mais moi j'adore les financiers. Quoi de simple et de bon que ces petites douceurs aux divers parfums et qui raviront à coup sûr nos papilles. J'en fais souvent et bizarement je ne les publie pas, je confectionne des plateaux aussi pour d'éventuelles commandes et pour ça, j'aime varier les gouts et les parfums pour en satisfaire bon nombre de gourmands. Idéals également pour les paquets cadeaux des fêtes qui approchent à grand pas.
Avec la même quantité vous aurez plusieurs parfums selon le goût de toute la tribu.

PicsArt_11-22-09Ingrédients : (pour 2 moules à empreintes)

125 g de beurre + un peu pour le moules
150 g de sucre
50 g de poudre d'amande ou autre fruits secs (pistache, noisette, coco, noix etc..)
50 g de farine + un peu plus pour les moules
8 g de miel
4 blancs d'oeufs ou l'équivalent 125g 

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Préparation :

Préparer les moules en graissant et farinant les empreintes. (Moules silicones ou autres)
Faire fondre le beurre et le laisser à frémissement quand il arrête de chanter, il est noisette avec une jolie couleur ambrée.

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Dans un cul de poule mélanger les poudres ( farine tamisée + poudre d'amande + sucre)
Dans un autre cul de poule mettre les blancs d'oeufs avec le miel sans mélanger.
Verser les blancs sur le poudres peu à peu en battant avec un batteur, ensuite laisser reposer 10 mn.
Ajouter le beurre fondu refroidi et battre 1 mn pour le mélanger

Diviser la pâte si vous voulez ajouter la vermicelle de chocolat pour effet tigré.

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Ou éclats de noisettes ou cacahuètes et /ou framboise et zeste de citron.

Préchauffer le four à 180°C
A l'aide d'une cuillère ou une poche a douille, verser l'appareil à moitie dans les empreintes.
Enfourner pour 12 à 15 mn pour avoir une légère coloration.
Laisser refroidir et conserver dans une boite hermétique ou vous pouvez les congeler

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