Salem Bonjour

Les voici mes macarons avant de les oublier et les abandonner sans vous faire profiter, plusieurs variantes de macarons que j'ai faites et je n'ai pas eu l'occasion de vous les proposer à temps. Ce sont les fêtes et ces derniers ont leur place dans les boites cadeaux pour épater les gourmands. Voici une version aux saveurs asiatiques, une tite tuerie a ne pas rater. C'est ma recette à la meringue française avec une pointe de colorant argent éclatant et une touche de poudre pailletée à la fin de cuisson...

Toutes les graines sont encore meilleures en gout et texture une fois torréfier, a ne pas confondre les sésames noirs avec les graines de nigelle, elles sont plus plates et douces en gout contrairement à ces dernières qui ont un gout plus prononcé...

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Recette des coques : ICI

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Ingrédients pour la ganache : 

12cl de crème liquide 30% MG
120g de chocolat blanc
2 c à s de sésame noir (rincé, sécher au four et mixés finement)


Préparation :
Casser ou hacher grossièrement le chocolat blanc
Chauffer la crème à première ébullition vous la verser sur le chocolat.
Remuer sans trop incorporer l'air pour créer une émulsion.
Une fois la ganache est lisse, brillante, filmer et mettre au froid. Après qqs heures ou le lendemain, monter la ganache au batteur juste pour l'aérer un peu et garnir vos macarons.

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