Salem Bonjour

On prend gout aux défis et on se lance sans aucune hésitation, le seul hic pour moi, c'est ma mémoire qui me fait défaut quand elle est en mode saturation. Voilà un thème qui plaira aux addicts et amateurs des cakes anglo-saxons, perso ce n'est pas vraiment mon délire mais on suit les tendances actuelles. Avec ces cupcakes habillés en mode chic, je participe au défi  "Appropriez-vous la recette" lancé par Sylvie du blog " La Table de Clara "

PicsArt_11-08-01Ingrédient pour environ 12 muffins :

2 gros oeufs

80g de sucre

100g de yaourt Sucré et si nature augmentez le sucre

80ml d'huile

150g de farine

6g de levure chimique

1 pincée de sel 

Zeste de citron ou vanille

PicsArt_11-08-01Topping : 

250g de mascarpone très froid 

100ml de crème liquide 35% MG très froide (min 30% mais pas moins)

1 c à s de sucre 

Vanille

Mini oreos pour la déco

200g de chocolat blancs pour les réaliser les caissettes 

PicsArt_11-08-01Préparation : 

1- Graisser les moules a muffins et les fariner et préchauffer le four à 180°C.

2- Blanchir les oeufs, le sucre, le sel, zeste ou vanille jusqu'à ce que ça double ou triple de volume.

3- Incorporer en fouettant toujours l'huile en filet, ajouter le yaourt et finir par la farine et la levure tamisées.

4- A l'aide d'une cuillère remplir les moules à moitie, enfourner pour environ 25 minutes. Démoule, laisser refroidir, laver et sécher les moules.

5- Faire fondre le chocolat blanc dans un bain marie doux et couvrir les moules en silicone d'une fine couche de chocolat, stocker au froid et repéter l'opération encore une fois. Laisser figer 20 minutes au froid avant de les démouler délicatement.

6- Monter le mascarpone avec la crème, le sucre et la vanille jusqu'à ce que l'appareil soit ferme et forme un bec d'oiseau.

7- Déposer délicatement les muffins dans les caissettes en chocolat et à l'aide d'une poche munie d'une douille cannelée, garnir les muffins et décorer avec des mini oreos.

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