Salem Bonjour

J'ai découvert cette forme de pain sandwich, d'une abonnée turque de mon compte insta. L'idée m'a beaucoup plu, je les ai nommé portefeuille, ils se ferment et se composent de plusieurs caves ou on peut mettre de différentes garnitures séparément.  Je les ai proposé en atelier a mes loulous pour en faire notre repas, mon amie Céline me l'a traduit, je vous la livre et je vous invite a les tester un régal. Je les ai garni de viande hachée en sauce tomate, tomate, endive et fromage.

FB_IMG_1509831827669Ingrédients pour la pâte pour 10 pièces : (Utiliser 1 verre de 250ml)

1 verre de lait tiède
1/2 verre d'eau tiède
1/2 verre d'huile

8g de levure boulangère en graine ou 15g de fraiche

1 cc de sucre
1 cc de sel ou 10g
1 blanc d'oeuf et le jaune pour la dorure
Environ 650 g de farine ou moins selon l'absorption de la farine.

Un peu de lait pour la dorure

Graines de sésames

PicsArt_11-03-06Préparation: 

Diluer la levure dans de l'eau tiède avec le sucre.
Dans un autre récipient ou la cuve du robot, verser le lait, l'huile, le blanc d'oeuf et la levure diluée, mélanger le tout et ajouter le sel et la farine pour obtenir une pâte légèrement souple.
Pétrir 10 mn, couvrir et laisser reposer 1h.
Diviser en pâton de 110g, bouler les 10 parts, ensuite aplatir finement en cercle, badigeonner de beurre ou margarine fondu.

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Plier en deux rebadigeonner un cote et remettre l'autre coté pour former un triangle.

Couvrir et laisser pousser 30mn, badigeonner de mélange de jaune d'oeuf et de lait. Parsemer de sésames et enfourner pour 25 à 30mn.
Garnir selon vos envies.

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