Salem Bonjour

C'est la pénurie de beurre en ce moment, perso j'ai ma tite réserve mais j'ai tenu a vous proposer une variante de la pâte à choux pour se passer de beurre facilement. Cette pâte est légère, croustillante et fondante à la fois, vous pouvez la parfumer selon vos envies. L'agrémenter de zeste de citron, orange, cannelle, vanille, fleurs d'oranger, fêves de tonka etc..

Des petites douceurs très appréciées chez moi et que je prépare souvent, ici je les ai parsemées aussi avec du sucre perlé ou cassant brun qui est un peu invisible. Si vous aimez plus le croustillant, mettez que de l'eau et supprimer le lait mais en gardant la quantité entière du liquide...

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Ingrèdients pour environ 50 pièces : 

125 ml de lait 

125 ml d'eau 

10 g de sucre

4g de sel

80 ml d'huile de tournesol 

180g de farine 

5 gros oeufs 

Vanille

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Préparation:

Faite bouillir le lait avec l'eau, l'huile, le sel et le sucre.

Retirez du feu et incorporez-y en seule fois la farine, lorsque toute la farine est bien mélangée; repositionnez la casserole sur le feu pour dessécher la pâte à choux pendant 1 mn.

Mettez la pâte à choux dans un récipient et mélanger doucement à l’aide d’une spatule en incorporant les oeufs un à un.

Préchauffer le four à 180°C, couvrir une plaque de papier sulfurisé.

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Dressez la pâte à choux a l’aide d’une poche à douille faites des chouquettes que vous parsemez de sucre perlé. 

Enfourner pour 30 à 35 minute ( selon le type de four.

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