Salem Bonjour

Le Tekakor un pain Suédois très léger, appelé également pain polaire, sa particularité ce sont ses composants qui lui procurent une texture briochée et un aspect doux contrairement a un pain classique. Ça sentait bon la boulange et le miel, on peut dire que c'est un croisé entre un pain et une brioche et qui peut servir pour des sandwichs en version individuelle comme il peut aussi nous régaler au tit déjeuné.

Cette recette me vient de mon amie et admin de mon groupe Fayza qui vit justement en Suède, voir ses photos et la recette je n'ai pas résisté à la reproduire pour la partager avec vous et profiter de ce bon pain fait maison..

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Ingŕedients pour environ 15 petits pains :

Dans l'ordre dans mon pétrin :

20g de levure boulangère séche 

500 ml de lait tiède vers légèrement chaud

1 jaune d'oeuf

2 c à s de miel de forêt (J'en ai mis 1 grosse cs)

1 c à c de sel

800g de farine T45

150 g de beurre mou ou margarine

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Préparation :

Chauffer légèrement le lait juste assez pour aider la levure a agir.
Dans le bol de votre pétrin, faite diluer la levure dans le lait avec le jaune d'oeuf et le miel a

Ajouter peu à peu la farine et le sel, pétrir 5mn pour développer le gluten et avoir une pâte élastique.

Incorporer le beurre mou et pétrir encore pendant 2 mn on doit obtenir une pâte très souple et un peu collante, si elle est dure ajouter du lait. Couvrir et laisser lever 
pendant 30 à 45 minutes.

Reprendre la pâte sur un plan de travail bien fariné, la dégazer sans pétrir et couper en 15 à 15 boules de 100g chacune pour avoir des pains réguliers, laisser lever 10mn, reprendre vos boules en commençant par la toute première, étaler les en rond sur une épaisseur 1/2cm et les mettre sur le plateau chemisé de papier sulfurisé, couvrir et laisser lever 30 à 40 mn le temps de bien chauffer votre four( 220°).

Avant de les enfourner aplatir vos pains avec la paume de la main ou au rouleau et les piquer avec une fourchette ou un pique-vite, faire cuire environ 10 à 15 minutes

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