Salem Bonjour

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El ghribia ou elghriba est un biscuit bien fondant, friable, économique et trés présent sur les tables des fêtes dans l'est algérien.  Même si mon blog ne manquait pas de versions, aujourd'hui je vous propose une déclinaison de Benberim qui est à base d'huile contrairement à la notre qui est au beurre clarifié ou smen et sans levure chimique. J'étais curieuse et javais une envie de tester, tout en apportant ma touche personnelle avec des fruits secs pour le coté croquant et pour plus de gout. Si vous êtes tentés, dans ce cas je vous conseille de réduire la quantité de sucre et mettre moins de levure chimique qui laisse un léger arrière gout. Quant à moi et aprés cet essai je préfère largement la notre, qui est un grand classique et qui se compose seulement de 3 ingrédients ni plus ni moins ( Smen ou beurre clarifié + sucre glace et de la farine). On obtient une base ou on sent la présence de beurre, de la bonne texture et bien meilleure. Après rien ne vous empêche de les parfumer selon vos gouts, la ghribia de mon enfance et que j'ai toujours vu maman préparer pendant les fêtes est une valeur sûre...

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Ingrédients pour 24 pièces :

 

Préparation .