Salem Bonjour
Aujourd'hui je vous partage cette délicieuse pizza, une pâte lègère et croustillante à la fois, la particularité de cette version c'est la présence de la semoule dans la pâte qui lui procure plus de croquant et légèreté, une recette qui me vient de chez Samia, j'ai aussi testé sa sauce qui lui vient également d'un chef étoilé.
Pour connaitre la légende de cette pizza, vous pouvez faire un tour sur son blog. Avec cette recette je participe au défi Appropriez-vous la recette du mois de septembre proposé par Sylvie du blog La table de Clara dont le thème est la Pizza..
Ingrédients :
1 kg de farine T45
200g de semoule fine
30 gr de levure fraîche de boulanger
60 gr de sucre
14 gr de sel
120 gr d'huile d'olive
500 gr d'eau voir plus en fonction de l'absorption de votre farine
100 gr d'eau tiède
Déroulement :
Dans le bol de votre pétrin mettre la farine, la semoule fine, le sel, le sucre et la levure préablement délayée dans de l'eau tiède et le reste d'eau tiède.
Pétrir au robot avec le crochet à petite vitesse jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, ajouter l'huile d'olive et mélanger à nouveau pour bien l'incorporer à la pâte.
Débarasser la pâte dans un récipient fleuré et couvrir d'un film alimentaire et un linge, laisser reposer 30 à 40 mn, jusqu'à ce qu'elle double de volume, puis dégazer.
Bouler, abaisser le pâton sur un plan fariné et garnir avec la sauce.
Garnir votre pizza selon vos gouts, j'ai choisi ce que ma tribu aime en toute simplicité.
gros bisous
bonne fin de journée.
Bonne fin de journée
bises