Salem Bonjour

Une délicieuse confiture légèrement acidulée pour apporter du peps à la courgette qui est assez fade. Si vous cherchez une confiture plus gelée, vous pouvez ajouter de l'agar agar ou de la pectine. C'est pour finir ma grosse courgette jaune du jardin, qui a fait honneur précédement à mon couscous, je l'ai dégusté avec mon khobz eddar c'est juste un régal. Cette recette participera au "CUISINONS DE SAISON" de mon amie Claudine

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Ingrédients : (Pour environ un pot de 500g )

220g de courgette jaune 

200g de sucre

1 citron (Zeste et jus)

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Préparation : 

Lavez, couper la courgette en très petits morceaux, les déposer dans une bassine ou une casserole. Ajouter le sucre, le zeste, le jus, couvrir et laisser reposer 1 heure.

Faire cuire sur un feu vif au départ, baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant en tout 15 minutes et sans oubliet d'écumer régulièrement. 

Répartir la confiture dans des pots stérilisés, les retourner et laisser refroidir complètement avant de la conserver.

De ma part ma confiture était déjà entamé et presque finie.

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