31-08-17

Mkhabez Exotique 2017

Salem Bonjour  Ce sont des gâteaux algériens à base de fruits secs et en particulier aux amandes, ce sont un peu nos macarons. Plusieurs versions et parfums sont sur mon blog mais aujourd'hui je les ai décliné en saveurs exotiques, ils ont eu un grand succés et le retour s'est fait imédiat. Avec cette quantité j'ai eu une 20aine de pièces après le nombre dépend de l'emporte pièce utilisé. L'Aid el kebir demain inShallah et c'est l'occasion idéale pour déguster ces petites douceurs en famille, entre amis et avec les voisins..... [Lire la suite]
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29-08-17

Sablés aux Sésames

Salem Bonjour Je vous propose ces petites douceurs pour un gouter gourmand! j’ai craqué pour ces biscuits que j’ai revu chez Maryse Cocotte, je n’ai pas pu attendre pour les tester! je les ai vu également chez plusieurs copinautes avec de différentes recettes! On a beaucoup aimé ces biscuits très bons au gout de sésames. J’ai laissé la charge de mettre la confiture à Farah qui s’est bien amusée. Ingrédients: 250 g de beurre mou 125 g de sucre semoule 1 c à c de vanille en poudre ou extrait ( je n’ai mis aucun... [Lire la suite]
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26-08-17

Sablés Arabesques

Salem Bonjour Avec l'arrivée de l'Aid el Kebir on prépare des petits gâteaux secs simples, cette fête est pour le sacrifice et la viande contrairement à l'aid essaghir ou la petite fête du ramadan où on réalise un tas de gâteaux algériens traditionnels et modernes. Aujourd'hui je vous propose une nouvelle version avec des nouveaux joujous de 2017, ce sont des empreintes en bois tant chercher partout et finalement c'est ma tite nièce Besma qui me les a envoyés. Pour répondre a vos questions d'avances ces empreintes sont en bois et... [Lire la suite]
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25-08-17

Beurre de Cacahuète ou Pâte d'Arachide (Rkhama)

Salem Bonjour Beurre de Cacahuète ou Pâte d'arachide est facile a préparer à la maison sans aucune difficulté. N'achetez pas ces produits qui sont bourrés de produits et de composants, dont dieu seul sait la provenance. J'ai choisi des cacahuète et de l'huile d'arachide bio, mais vous n'êtes pas obligés. On a des cacahuètes algériennes qui viennent de la wilaya d'El Taref et aussi du sud du pays notamment a Ghardaïa qui sont très gouteuses et extrêmement bonnes. Une pâte goûteuse qui apporte plus de saveurs a vos plats,... [Lire la suite]
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22-08-17

Sablés Prestiges pour l'Aid el Kebir 2017

Salem Bonjour Pour complèter ma série de biscuits, je vous propose encore une fois qqs idées de sablés surtout que l'Aid arrive dans environ 10 jours inShallah. Comme promis sur les réseaux sociaux je vous poste la recette de base de biscuits sablés en sachant que pour les garnir vous choisirez ce que vous voulez, comme forme ou garniture.  Perso j'ai tempéré les trois chocolats selon les techniques de cristallisation. Pour avoir du chocolat brillant vous devez avoir un thermomètre et respecter les températures, la... [Lire la suite]
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20-08-17

Tchareks el Aryan ou Qmirat قميرات

Salem Bonjour,  De délicieux gâteaux qui peuvent faire des heureux surtout les amateurs de gâteaux orientals et spécialement nos gâteaux algériens. C’est bientôt l'aid el adha et les préparatifs pour ont déjà commencé je suppose. Voici des tchareks qu’on peut déguster avec un thé ou un café, ils sont enrobés d'amandes contrairement aux cornes de gazelle enrobés de sucre glace qui sont un peu plus sucrés que ces derniers. Une spécialités Algéroise parmi toute une gamme de magnifiques spécialités plus belles les... [Lire la suite]
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09-08-17

Couscous Aux Fêves et Poulet Fermier

Salem Bonjour C’est ma Sara qui me réclame souvent du couscous, mais sans l’agneau ! en achetant de la bonne volaille, je me suis lancée pour lui faire plaisir. Vous pouvez utiliser d'autres types de viandes ou faire un mixe comme vous pouvez ajouter d'autres légumes. Mon préféré reste le sans viande, un couscous aux légumes de saison. Ingrédients: 1 kg de semoule fine (Roulée maison pour moi) Environ 400ml d’eau pour travailler la semoule 5 bons morceaux de poulet ( pour moi) 1 oignon 2 gousses d’ail dégermées 1 tomate... [Lire la suite]
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08-08-17

Salade de Tomate Ancienne d’été

Salem Bonjour, On a profité d'un beau soleil ces derniers temps et l'envie de manger une bonne salade était là, et pas n'importe laquelle. Chez mon producteur, il avait plusieurs sortes de tomates anciennes et j'ai aimé jouer avec les différents goûts et de ces jolies  couleurs. Ingrédients :  Tomate ancienne (verte, rouge, jaune et orange) Tomate cerise Basilic Petit concombre (plus croquant et goûteux) Olives noires et vertes Oignon rouge Gousse d'ail 1 cc de persil ciselé Sel et poivre 1 citron 1 ou 2 c à... [Lire la suite]
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07-08-17

Crème Choco Café Liégeois

Salem Bonjour  Je vous propose un dessert que tout le monde aime ou presque. Frais, rapide, économique et meilleur que celui du commerce bourré de produits chimiques. L'avantage pour ce dessert non seulement il est gourmand et délicieux mais aussi convient parfaitement aux personnes allergiques aux oeufs.Dressé plutôt dans des petites verrines pour l'avoir en 2 à 3 jours sans plus....Le conserver de préférence dans des mini bocaux qui se ferment hermétiquement. Pour ceux ou celles qui n'apprécient pas le café, a remplacer par la... [Lire la suite]
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06-08-17

Compote Banane Poire au Muscovado

Salem Bonjour Bizarrement je me suis rendue compte que je ne vous ai jamais proposé une compote alors que ce n'est pas ça qui manque. Depuis que j'étais jeune fille je réalisais mes compotes maison à toutes les sauces. Une ex collègue m'a rendu visite et justement en dégustant ma compote a demandé si la recette est sur mon blog? ! Bah Non! Et à voir sa réaction et sa fameuse phrase "La vache qu'est ce que c'est bon!" je ne peux pas vous priver d'un tel bonheur et je partagerai dorénavant mes compotes promis. En effet cette compote... [Lire la suite]
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