22 août 2017

Sablés Prestiges pour l'Aid el Kebir 2017

Salem Bonjour Pour complèter ma série de biscuits, je vous propose encore une fois qqs idées de sablés surtout que l'Aid arrive dans environ 10 jours inShallah. Comme promis sur les réseaux sociaux je vous poste la recette de base de biscuits sablés en sachant que pour les garnir vous choisirez ce que vous voulez, comme forme ou garniture.  Perso j'ai tempéré les trois chocolats selon les techniques de cristallisation. Pour avoir du chocolat brillant vous devez avoir un thermomètre et respecter les températures, la... [Lire la suite]
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20 août 2017

Tchareks el Aryan ou Qmirat قميرات

Salem Bonjour,  De délicieux gâteaux qui peuvent faire des heureux surtout les amateurs de gâteaux orientals et spécialement nos gâteaux algériens. C’est bientôt l'aid el adha et les préparatifs pour ont déjà commencé je suppose. Voici des tchareks qu’on peut déguster avec un thé ou un café, ils sont enrobés d'amandes contrairement aux cornes de gazelle enrobés de sucre glace qui sont un peu plus sucrés que ces derniers. Une spécialités Algéroise parmi toute une gamme de magnifiques spécialités plus belles les... [Lire la suite]
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09 août 2017

Couscous Aux Fêves et Poulet Fermier

Salem Bonjour C’est ma Sara qui me réclame souvent du couscous, mais sans l’agneau ! en achetant de la bonne volaille, je me suis lancée pour lui faire plaisir. Vous pouvez utiliser d'autres types de viandes ou faire un mixe comme vous pouvez ajouter d'autres légumes. Mon préféré reste le sans viande, un couscous aux légumes de saison. Ingrédients: 1 kg de semoule fine (Roulée maison pour moi) Environ 400ml d’eau pour travailler la semoule 5 bons morceaux de poulet ( pour moi) 1 oignon 2 gousses d’ail dégermées 1 tomate... [Lire la suite]
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08 août 2017

Salade de Tomate Ancienne d’été

Salem Bonjour, On a profité d'un beau soleil ces derniers temps et l'envie de manger une bonne salade était là, et pas n'importe laquelle. Chez mon producteur, il avait plusieurs sortes de tomates anciennes et j'ai aimé jouer avec les différents goûts et de ces jolies  couleurs. Ingrédients :  Tomate ancienne (verte, rouge, jaune et orange) Tomate cerise Basilic Petit concombre (plus croquant et goûteux) Olives noires et vertes Oignon rouge Gousse d'ail 1 cc de persil ciselé Sel et poivre 1 citron 1 ou 2 c à... [Lire la suite]
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07 août 2017

Crème Choco Café Liégeois

Salem Bonjour  Je vous propose un dessert que tout le monde aime ou presque. Frais, rapide, économique et meilleur que celui du commerce bourré de produits chimiques. L'avantage pour ce dessert non seulement il est gourmand et délicieux mais aussi convient parfaitement aux personnes allergiques aux oeufs.Dressé plutôt dans des petites verrines pour l'avoir en 2 à 3 jours sans plus....Le conserver de préférence dans des mini bocaux qui se ferment hermétiquement. Pour ceux ou celles qui n'apprécient pas le café, a remplacer par la... [Lire la suite]
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06 août 2017

Compote Banane Poire au Muscovado

Salem Bonjour Bizarrement je me suis rendue compte que je ne vous ai jamais proposé une compote alors que ce n'est pas ça qui manque. Depuis que j'étais jeune fille je réalisais mes compotes maison à toutes les sauces. Une ex collègue m'a rendu visite et justement en dégustant ma compote a demandé si la recette est sur mon blog? ! Bah Non! Et à voir sa réaction et sa fameuse phrase "La vache qu'est ce que c'est bon!" je ne peux pas vous priver d'un tel bonheur et je partagerai dorénavant mes compotes promis. En effet cette compote... [Lire la suite]
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05 août 2017

Pain Panini Maison

Salem Bonjour A partir d'aujourd'hui le pain panini n'aura pas de secret pour vous, même si je vous les ai déjà proposé auparavant, ces pains sont juste topissimes. Rapide et facile a faire, les enfants prendront plaisir a les réaliser en votre compagnie. A vous de convenir le type de garniture selon vos envies, les miens sont simples et on va dire un peu light.  La particularité de ces pains c'est l'eau de pomme de terre parfumée aux épices, qui donne du moelleux et du gout. J'ai fais cuire de la pomme de terre sans peau et en... [Lire la suite]
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04 août 2017

Petits Fours Halwat el Lambout

Salem Bonjour Pour ceux qui me connaissent maintenant, ils ou elles savent bien que je suis une grande amatrice de biscuits en tous genre. Ces petits fours sont différents au niveau de la texture et au niveau du gout de chaque catégorie, on a le sentiment que ce n'est pas la même pâte. Ils sont faits de peu d'ingrédients de base qu'on retrouve dans toutes les cuisines et tous les foyers. C'est bientôt l'Aid el Adha alors c'est l'occasion de penser a les réaliser et vous ferez des heureux, vraiment. Comme vous pouvez les préparer... [Lire la suite]
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04 août 2017

Sablés Coeurs Fondants

Salem Bonjour  Les biscuits on ne se lasse pas de les réaliser et de les déguster, nous sommes totalement fans de ces petites douceurs. Cette recette est idéale pour les amateurs qui cherchent des biscuits bien fondants. Vous pouvez les parfumer et les garnir selon vos envies et vos gouts, j'ai choisi de les fourrer ou les coller avec une ganache au chocolat pour mes gourmands. Pour la déco sur les biscuits, elle est faite avec un outil pour les cakes design pour la pâte à sucre, vous pouvez éffectuer une déco selon vos... [Lire la suite]
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03 août 2017

Macarons au Caramel Beurre Salé

Salem Bonjour Si vous êtes fans de ces petites douceurs séduisantes, vous pouvez les réaliser avec ma recette les yeux fermés. Vous savez les macarons certes capricieux et font peur a un grand nombre de personne, mais je vous assure rien de compliqué. Pour mettre toutes les chances de votre coté, en premier, il faut s'organiser c'est à dire, préparer tous les ustencils à l'avance, faires vos pesées exactes, éviter l'humidité et gérer surtout la cuisson qui est essentielle. J'ai tenté des macarons avec la meringue italienne que je... [Lire la suite]
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