25 juin 2017

Aid Moubarek 2017

Salem Bonjour  A l'occasion de la fin du mois béni le ramadan et la fête de l'Aid moubarek, je tiens a présenter mes meilleurs voeux à la communauté musulmane dans les quatres coins du monde, mes amis blogueurs, mes lecteurs. Qu'Allah accepte notre jeûne et nos prières amine. SAHA AIDKOUM BONNE FÊTE عيد مبارك سعيد  Je partage avec vous mes gâteaux de notre fête de l'Aid et mon couscous de la journée.
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24 juin 2017

Makhrout Laassel مقروط العسل Makrout aux Amandes

Salem Bonjour, Les versions de makrout sont nombreuses et selon nos régions algériennes, jusqu'ici je vous ai toujours proposé ceux de ma région de l'est. Aujourd'hui c'est une version algéroise que j'apprécie et que j'ai gouté chez mes amies. Ces makrouts à la base sont frits, perso j'adore mais vu que chez moi ils ne sont pas fans de la friture, en face de la mojorité je n'ai pas fais le poids et je suis partie sur une cuisson au four. Une pâtisserie par excellence et très présente dans toutes les occasions et les fêtes..  ... [Lire la suite]
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24 juin 2017

Khobz Eddar au Yaourt Ramadan 2017

 Salem Bonjour On ne peut cloturer les préparatifs sans ajouter notre fameux pain traditionnel, je l'ai proposé en plusieurs versions sur mon blog et même sur ma page FB,  cette fois ci je vous présente ma nouvelle recette qui est juste excellente et donne un résultat parfait. Cette odeur de nigelle, sésames et l'anis torréfiés qui nous font voyager au mille et une nuit avec tous ces parfums alléchants. Une belle mie aerée, bien alvéolée et legère comme un nuage. Ingrédients : (pour un grand pain et 8 individuels) ... [Lire la suite]
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23 juin 2017

Ghribas ou Ghribias aux Cacahuètes et Noix de Coco

Salem Bonjour, Le ramadan touche á sa fin, on doit préparer des gâteaux pour la fête de l'aid. Dur de rester longtemps derrière le four avec ces grosses chaleurs mais l'envie de gâter sa famille, les amis et les voisins font qu'on retrousse les manches et on attaque sans aucune hésitation. Perso j'ai tout fini comme gâteaux, rechta pour préparer le plat traditionnel qui peut remplacer le couscous. Sans tarder je vous propose une petite douceur que j'ai déniché chez mon amie Samar , ces recettes sont alléchantes et impossible d'y... [Lire la suite]
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20 juin 2017

Basboussa Chocolat Fraises Ramadan 2017

Salem Bonjour Une délicieuse pâtisserie orientale très présente pour les soirées ramadanesques, que j'ai osé décliner en version chocolat avec cette touche fruitée qui couronne le tout. Mes enfants et mon mari ont adoré, elle est bien aérée impossible d'y résister et de s'arrêter a une seule part.  Ingrédients : (Utilisez un verre de 150ml pour mesurer) 2 oeufs  1 verre de sucre 1 verre d'huile 1 pot de yaourt sucré ou pas 25g de cacao amer (1 c à s bien pleine) 1 sachet de levure chimique 1 verre et demi de... [Lire la suite]
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18 juin 2017

Fraisier Cap Pâtisserie

Salem Bonjour Me voici de retour sur la toile après une absence qui a duré un an, même si entre temps, je suis restée fidèle et j’ai partagé avec vous quelques recettes de mon aventure dans le domaine professionnel de la pâtisserie. Ma formation et mes stage ont pris fin, le ramadan on est presque et les vacances débutent inshallah que du bonheur. J’avoue que l’année était très intense et super agitée, un rythme d”enfer et je peux vous dire qu’il y a que les courageux qui peuvent tenir le coup et aller jusqu’au bout de l’aventure.... [Lire la suite]
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04 juin 2017

Véritable Zlabia Algérienne زلابية

Salem Bonjour Je suis en mode préparation pour le ramadan et quoi de mieux qu'une bonne zlabia comme chez les artisans ou même meilleure. Une spécialité de chez nous très présente pendant le mois béni, on sent les odeurs dans tous les coins et ruelles au bled. Je vous propose la vraie recette donnée par un artisan ou un confiseur de zlabia, il existe plusieurs versions mais la base reste une pâte simple, fermentée et préparée deux a trois jours d'avance pour avoir un levain acide, parfumé et gouteux. Avec cette quantité on obtient... [Lire la suite]
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03 juin 2017

Mini Zlabia Banane Ramadan 2017

Salem Bonjour  Je suis contente de vous retrouver et aussi d'avoir fini ma formation ouff. Je ne suis pas totalement soulagée les résultats vont tomber aprés un mois et je vous laisse deviner mon état. J'aurai à vous parler dans le futur inShallah de mes expériences personnelles durant toute cette année avec ces hauts et surtout ces bas. Un monde plutôt compliqué et pas facile du tout, de belles rencontres, d'amitié, qqs bons souvenirs et surtout beaucoup d'apprentissage et découverte sur le plan professionnel.   Bon bref... [Lire la suite]
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