Salem Bonjour

J'espère que vous allez tous bien, si vous êtes des addicts du chocolat comme ma tribu, cette recette est pour vous..Je vous livre la vraie recette du fondant en sachant que vous pouvez remplacer la farine de blé par la farine de riz ou poudre d'amande pour les allergiques au gluten. Comme vous pouvez remplacer également le beurre par du fromage nature type mascarpone, philadelphia ou autres marques. Avec cette recette vous n'aurez que des hummms...🍫   J'ai realisé mon fondant dans le nouveau moule en silicone magique qui est trés pratique, avec ces 4 bandes adaptables permettant de réaliser toutes sortes de forme de gâteaux.

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Ingrédients pour 22cm de diamètre : 

200g de chocolat noir de bonne qualité

200g de beurre doux mou

200g d'oeuf (4 gros oeufs )

200g de sucre

1 pincée de sel

55g de farine 

 

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Préparation : 

-Préparer le moule sur une plaque chemisée en papier ou un moule amovible.

-Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter le beurre hors feu et laisser fondre ensemble.

-Préchauffer le four de 180 à 200°C selon la puissance de vos fours.

-Blanchir les oeufs, le sucre, la pincée de sel , l'appareil doit doubler de volume.

-Incorporer le mélange Choco-Beurre et mélanger toujours au batteur.

-Incorporer la farine tamisée et mélanger à la maryse sans casser la masse en allant du bas vers le haut en rotation.

-Verser l'appareil rapidement avant qu'il fige et égaliser la surface à l'aide d'une palette ou une spatule.

Enfourner pour 15 a 20mn selon les fours.

-Laisser complètement refroidir avant de le manipuler ou le déguster.     

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