Salem Bonjour

Recette détaillée ICI sur mon nouveau blog, sans oublier de s'incrire à ma newsletter

La saison des fraises est là et les premières sont arrivées sur nos étals, voici une version de fraisier si vous n'appréciez pas la crème mousseline.

C'est un fraisier réalisé avec les techniques cap en sachant que vous pouvez le décliner en d'autres version crème mousseline, perso j'adore la mousseline quand c'est bien maitrisée, mais on peut la remplacer par une diplomate.  J'ai opté pour un glaçage sur la surface de mon fraisier, mais un disque de pâte d'amande pourra bien donner un autre visuel aussi sympa, sans oublier le thème imposé bien évidemment pour les exams. On passe sans tarder aux étapes de la recette complète, avec des petites astuces et techniques de prof qui vous aideront dans vos futures réalisations. Tout est bon a prendre et a savoir.…

PicsArt_03-26-05

 

Patisserie, fraisier, gâteaux, Cap Patisserie