Salem Bonjour,

Je suis une grande fana de citron et nous sommes en plein saison, même s'il est présent sur nos étals tout au long de l'année, cet agrume tant apprécié. Source de bienfaits pour notre organisme, source de vitamine C et il parfume bien notre cuisine, s'utilise également pour l'hygiène et c'est un anti-oxydant et la liste est bien longue. Vous l'avez compris, c'est un bonheur. Ce sont les préparations à base de citron qui me font envie et qui me séduisent le plus, impossible d y résister et je l’utilise un peu par tout..

Pour mon anniversaire même si j'ai choisi de faire plaisir à mon mari et mes enfants en préparant un suprême au chocolat, en parallèle je me suis fais plaisir également et je me suis régalée avec ce délicieux gâteau, léger, moelleux, fondant, bien parfumé juste un supplice....

Avec ce gâteau je participe au "Cuisinons de Saison de Gut"

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Préparation : 10mn

Cuisson : 20 à 25mn

Moule amovible : 20cm de diamètre

Ingrédients : 

120g de beurre doux mou

180g de sucre

3 oeufs

1 citron jaune bio zeste et jus

160g de farine

8g de levure chimique

1 pincée de sel

120g de Framboise de mon jardin congelées

Sucre glace

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Préparation : 

Beurrer et chemiser le moule fond et bord pour un bon démoulage.

Pesez les ingrédients, tamiser la farine, préchauffer le four à 180°C.

Clarifier les oeufs, battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Travailler le beurre avec le sucre, le zeste et le jus de citron en pommade.

Ajouter les jaunes et continuer a travailler.

Ajouter la farine tamisée et la levure et battre 1 mn pour avoir un appareil lisse.

Incorporer les blancs en neige en deux fois et verser la pâte dans le moule, lisser avec une spatule lisse.

Garnir généreusement avec  des framboises et enfourner pour environ 20 à 25mn selon vos four.

Laisser tiédir avant de le démouler sur une grille, une fois refroidi complètement le saupoudrer de sucre glace en cachant une partie du centre avec une assiette.

Décorer avec qqs framboises restantes.

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