Salem Bonjour,

Je n'ai pas manqué de vous proposer les traditionnelles crêpes algériennes, en version farine de Gaude ICI , en express ICI, même les vraies traditionnelles ICI et même façon Atayef  ICI. Aujourd'hui c'est une déclinaison plus au moins originale, les enfants aiment le changement et tout ce qui attire et je n'ai pas hésité à leur préparer ces baghrirs bien gourmand en associant deux facteurs qui fonctionnent à merveille.

Je suis consciente que ça ne pourrai pas plaire à tout le monde et en particulier les personnes fidèles aux recettes typiques et traditionnelles, mais je suis convaincue qu'en cuisine on puisse se permettre qqs folies

De très bons baghrirs, hyper moelleux, légers comme un nuage et ils n'ont pas fait long feu et ils sont partis très vite. 

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Ingrédients : ( pour environ 15 pièces selon la tailles)

1 verre et demi de semoule extra fine (verre de 250ml que vous gardez pour les autres ingrédients)

1 verre et demi de farine ordinaire T45

5g de sel

1 Sachet de levure chimique colorée rouge ou 1 sachet de 11g + 1 pointe de colorant rouge

12g de levure boulangère en graines ou 8g de fraîche

1 cc d'arome de Framboise

2 oeufs entiers

3 verres d'eau tiède

Ajouter une pointe de colorant rouge pour avoir un beau rose.

Pépites de 3 chocolats

Confiture de Framboise maison

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Préparation :

On verser les poudres tamisées (semoule et farine), on ajoute le sel, l'eau tiède, les oeufs, les deux levures, l’arome et le colorant.

On mixe les deux 3 minutes pour éviter de développer du gluten et avoir une pâte élastique.

Verser l'appareil dans un récipient filmer et laisser pousser environ 45mn à 1 heure selon la température de la pièce.

Une fois l'appareil a doublé de volume et devenu mousseux, surtout ne le mélanger pas.

Préchauffer une poêle anti-adhésive, la graisser en beurre et l'essuyer bien avec un papier absorbant et faire cuire les crêpes sur un seul côté en laissant développer les bulles pour créer les trous et ajouter les pépites de chocolat sur la crêpe.

Entre chaque cuisson de crêpe ou deux, passez la poêle sous l'eau froide du robinet pour baisser la chaleur de la poêle. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Servir avec une confiture framboise et chocolat pour plus de gourmandise.

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Algérie, maroc; cuisine orientale, recette rapide, recette facile, gâteaux algériens