Salem Bonjour Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI

Chez nous c'est une recette qui revient souvent, ma tribu adore et à chaque fois c'est un voyage à travers mes souvenirs. C'est une recette familiale de ma maman, mes grandes soeurs et qui date de longues années. 

Comme je l'ai évoqué dans un autre article que j'ai posté, que c'est un classique du patrimoine culinaire algérien et comme toutes nos recettes chaque région les interprètent différemment. Pour avoir une belle cuisson uniforme il faut un ustensile en terre lisse appelé en arabe "tajine Atein amless" ou une poêle de qualité à fond épais. Si vous voulez laisser reposer 15 à 30mn, vous n'aurez pas besoin de la levure chimique. Cette dernière accélère le processus. 

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Préparation : 

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Filmer le récipient et laisser pousser environ 25 à 30mn selon la température de la pièce.

Une fois l'appareil a doublé de volume et devenu mousseux, surtout ne le mélanger pas trop. 

Les faire cuire de la même façon. Si la poêle chauffe trop, passer là sous l'eau our la refroidir. Cette technique permet une cuisson uniforme.

Servir avec du beurre et du miel sans oublier le thé à la menthe.