Salem Bonjour

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Le matlouh est un pain maghrébin qui se présente sous plusieurs noms et sous plusieurs formes.  Appeler matlouh, kesra matlouha, kesra khmira, aghroum en Algérie selon les régions, au Maroc c’est Matlouh également et batbout lorsque on le propose en mini, En tunisie c’est Kesra aussi, le pain tabouna ou khobz etajine. Voilà en gros c’est le même pain qui se compose d’ingrédients classique semoule ou farine ( ou les deux mélanger) sel, eau et levure boulangère en sachant qu’avant c’était un levain pour préparer les galettes et le pain.

Pour ce mois de ramadan comme je l’ai évoqué, on cherche a varier les pains et proposer des nouveautés, un idée sympa que j’ai découvert dans un groupe culinaire. Même les personnes qui n’ont pas l’habitude de préparer leur pain ou occasionnellement, pendant le mois sacré le pain fait maison est souvent présent sur les tables ramadanesques pour le grand bonheur des jeûneurs..

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