Salem Bonjour,

Parfois on se complique la vie avec des réalisations difficiles et décevantes à la fin, alors qu’on peux faire simple et un résultat plus que satisfaisant. C’est le cas de mon gâteau que je propose aujourd’hui, simple, rapide et à la fois présentable, il peut faire le bonheur de vos convives ou vos bambins à l’occasion d’anniversaire ou un gouter entre copains… Les ingrédients sont à la portée de tout le monde et ce qui est bien, c’est qu’il est déclinable, vous pouvez remplacer la chapelure par la poudre d’amande, de coco, noisette ou tout simplement par la farine seulement, comme vous pouvez remplacer l’huile par du beurre, mascarpone, crème fraiche ou même de la margarine a vous de voir.

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Ingrédients : ( Un cercle de 19 cm de diamètre et de 8 cm de hauteur, utilisez un verre de 200ml pour mesurer )

6 oeufs moyen calibre

200g de bon chocolat noir (j’ai mis du bio)

1 verre de sucre (200g)

1 verre d’huile ( 100ml d’huile de noisette grillée + 100ml de colza, vous pouvez mettre que de la tournesol)

1 verre de chapelure ( de préférence faite maison avec du pain maison)

1 verre de farine

1 pincée de sel

1 cc de vanille en liquide

1/2 cc de bicarbonate

Fraiche pour la déco

100g de Chocolat noir fondu pour la déco + 1 cc d’huile de noisette ou autre

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Préparation :

Chemiser un moule ou un cercle avec du papier sulfurisé beurré ou huilé sur le fond et sur les bords du cercle.

Faire fondre le chocolat et laisser à T° ambiante

Préchauffer le four à 180°C et préparez une feuille d’Aluminium

Dans deux récipients, séparez les blancs des jaunes, blanchir ces derniers avec le sucre et la vanille.

Ajouter l’huile en filet sans arrêter de battre, ensuite a faible vitesse incorporer la chapelure, le chocolat fondu, ensuite la farine et la bicarbonate. A ce stade le mélange est dense c’est normal.

Monter ensuite les blancs en neige avec la pincée de sel, les incorporer en trois fois, la première mélanger vigoureusement pour détendre l’appareil, ajouter la deuxième partie 

et finir avec la troisième en prenant soin de ne pas casser la masse en allant de haut vers le bas. 

Verser l’appareil dans le cercle, égaliser la surface avec une maryse et enfourner avec le papi

er d’aluminium sur le haut pendant 30mn ensuite le retirer et laisser cuire le gâteau encire 10mn ( en tout 40mn de cuisson selon le type de four).

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Laisser refroidir complètement avant de le manipuler, ensuite faire fondre le chocolat noir et l’huile de noisette

Garnir le gâteau de chocolat fondu sur la surface et décorer avec des fraises et du chocolat figé en forme de plume ou autre ( pour faire ces plumes c’est simple, il suffit de prendre un papier sulfurisé, faires des tas de chocolat fondu et passer dessus le dos de la cuillère en allongeant pour avoir une forme de plume. Mettre au congélateur 5 mn et décorer avec.

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