Salem Bonjour,

Je suis de retour mais au ralenti, l’état de mon bras n’est pas encore complètement rétabli. Vous m’avez manqué et je suis désolée de ne pas pouvoir visiter vos blogs et répondre aux mails, mon toubib déconseille le clavier régulièrement.

Je vous propose un cake tellement bon et efficace que ça serai dommage de vous en priver, il peut servir également et par excellence pour vos gâteaux à thème pour les anniversaires, pour les gouters etc…

PicsArt_12-20-11

Ingrédients : ( pour un cercle de 19cm de diamètre et 8 cm de hauteur)

200g de beurre doux à T° ambiante

200g de sucre

200g de petit Suisse Nature ou Fromage blanc nature type Kiri

250g d’oeuf ( équivalent de 4 à  5 oeufs selon le calibre)

50ml de jus de citron non traité ( du jardin de maman 100% bio)

Zeste d’1 citron Bio

11g de levure chimique

1/2 cc de Bicarbonate

1 Mesure de 100 ml de Fécule de Maïs ( 1/2 verre de 200ml)

3 mesures de 200ml de Farine T65 ou Ordinaire

PicsArt_12-20-11

Sirop :

100g de sucre

100ml d’eau

2 cs de jus de citron bio

Sucre Glace

Petits oursons au chocolat blanc maison

Préparation :

Beurrer, chemiser le cercle et déposer sur un silpat ou papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 160 0 170°C ( selon vos fours)

Faire cuire le sucre et l’eau pour préparer le sirop, à ébullition et une fois le sucre a fondu, ajouter le citron et arrêter le feu. Réserver et laisser refroidir

Dans la cuve ou dans un saladier, travailler le beurre, les petits suisse, le sucre, pour avoir une crème bien homogène.

Incorporer les oeufs un à un, le zeste et le jus de citron sans arrêter de travailler l’appareil.

Tamiser le fécule, la farine, la levure, le bicarbonate et les incorporer à l’appareil avec une spatule ou à la cuillère à faible vitesse.

Verser l’appareil dans le cercle sans tacher les bords, égaliser avec une maryse et l’enfourner pour 50 à 1h.

Le cake doit être bien cuit à l’intérieur, la cuisson est longue mais le résultat est là.

Une fois cuit, laisser refroidir, le démouler sur une grille et l’arroser de sirop.

Laisser absorber le sirop et ensuite le saupoudrer de sucre glace à l’aide d’une passoire.

PicsArt_12-20-11

Gateaux, Cake designe, anniversaire, fêtes, recette accessible, recette saine, enfants