Salem Bonjour

J’espère que vous allez bien et que vous avez passé de bons moments de fêtes, je vous propose de finir la semaine en douceur avec ces marguerites hyper gourmandes. J’ai récidivé avec ma pâte de cake magique, cette base inratable et facile a retenir, et surtout un résultat très satisfaisant. La même base de mes THE cupcakes ICI, mais je vous la redonne encore une fois pour la retenir…

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Ingrédients pour la pâte : ( Pour 24 pièces)

200g d’oeuf ( qui équivalent à 4 oeufs calibre moyen)

200g de sucre

200ml d’huile Colza ( vous pouvez tournesol, pépins de raisin et même arachide)

200g de farine ordinaire  ( J’ai mis T45)

2 cs d’amande en poudre ( facultatif)

6g de levure chimique ( 1 cc)

1 cc de bicarbonate de Sodium alimentaire

1 pincée de sel

Arome au choix

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Ingrédients pour la déco :

400g de pistoles de chocolat noir ( de bonne qualité)

Pistoles de chocolat blancs

Paillettes Alimentaire dorée.

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Préparation des cakes :

Beurrer les moules à marguerite ou autre de votre choix ( même si les moules en silicone juste par précaution).

Préchauffer le four de 180°C et tamiser la farine, la levure, la bicarbonate, le sel et réserver à coté.

Dans un récipient ou dans la cuve du robot, blanchir les oeufs avec le sucre et l’arome, jusqu’a ce qu’il double de volume.

Ajouter l’huile en filet sans arrêter de battre, une fois l’appareil est bien homogène, Incorporer les amande en poudre et les poudres ( farine, levure, sel et bicarbonate ) juste avec la maryse ou une spatule.

A l’aide d’une cuillère a glace ou une grande cuillère, verser la pâte 1/2 des empreintes.

Enfourner pour environ 15 à 20 mn ( là aussi selon vos fours)

Une fois les cakes sont cuits, les démouler sur une grilles et laisser complètement refroidir avant de les garnir.

Faire fondre le 1/3 du chocolat noir dans un bain marie et en douceur sur un feu très doux, hors bain marie ajouter le reste du chocolat et laisser fondre pour avoir un chocolat brillant.

Démouler les cakes, s’ils ont gonfler couper un peu les bosses pour avoir des gateaux nets et droits.

Laver et sécher bien les empreintes du moule avec un linge propre pour ne pas laisser des traces sur le chocolat.

Verser le chocolat fondu dans les empreinte a moitie, tapoter légèrement le moule pour éviter les bulles, ensuite remettre les cakes et les enfoncer bien avec le dos d’une spatule pour qu’ils épousent les formes des empreintes.

Couvrir le haut de chaque cake avec le reste du chocolat et mettre au frais au moins 1h. (pensez a laisser un peu de chocolat fondu pour la garniture, une cuillère à soupe suffira)

Les démouler délicatement, coller les pistoles de chocolat blanc à l’aide du chocolat noir fondu et saupoudre légèrement de paillettes.

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Gouter, gateau sans cuisson, gâteaux algériens, orientals, algérie, maroc,