Salem Bonjour

Je vous propose des petits pains qui sont parti comme un éclair. Tellement ils étaient bons, mes enfants les ont réclamé de suite. Un super moelleux et bien gouteux vraiment pour un petit dej royal, Vous pouvez les réaliser tôt le matin comme moi ou la veille et les réchauffer. je les ai fourré au chocolat pour les enfants et j’ai utilisé la même pâte pour faire les miens au citron et coco, mes saveurs préférées. Avec cette quantité vous pouvez préparer une bonne 15aine de pain voir même plus selon la taille.

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Ingrédients: ( La même pâte que celle de la brioche nid d’abeille)

500g de farine gruau ou T’45 (Farine ordinaire)

125ml de crème liquide 35 MG à Température ambiante ( la sortir en avance du frais)

200ml de lait tiède

40g de sucre Vanillé maison ( une gousse de vanille ouverte dans le bocal de sucre)

50ml d’huile

30g de levure boulangère fraiche

1 cc de poudre de fleur d’oranger

Pate à Tartine maison ou celle du commerce

1 jaune d’oeuf + 1 cs de lait ( pour la dorure) + 1cc de sucre vanillé

Bâtonnets de chocolat noir

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Préparation :

Dans la cuve de pétrin, verser la crème, le lait tiède, le sucre, l’huile, et la levure émiettée, mélange bien pour homogénéiser le tout.

Ensuite incorporer la levure émiettée et mélanger bien.

Ajouter la farine et finalement le sel et la poudre de fleur d’oranger et pétrir bien la pâte.

La pâte doit être légèrement molle, si ce n’est pas le cas soit vous ajouter légèrement de la farine si la pâte est très molle, sinon ajouter un peu de lait tiède si elle est ferme ( selon la farine qui peut absorber les liquide et une autre l’inverse).

Pétrir au moins 10 à 15 mn la pâte qui doit être lisse, élastique et souple.

Huiler légèrement un récipient et déposer le pâton, couvrir avec un film alimentaire et un linge propre.

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Laisser reposer dans un four chauffé à 30°C et éteint ou dans un endroit chaud.

Une fois la pâte a doubler de volume, la dégazer rapidement sans la pétrir et la diviser en boules d’environ 50 à 60g.

Aplatir les boules en forme d un peu carrée et déposer le bâtonnets de chocolat sur un coté et coller et rouler pour former un boudin de pâte.

Les placer sur une plaque chemisée de papier ou d’un silpat couvrir et laisser reposer encore une fois environ 45 à 1h selon la T° de la pièce.

Une fois les pains ont doubler de volumes, préchauffer le fous à 200°C.

Badigeonner les pain de mélange de la dorure, faite des coupure avec les bouts de ciseaux de cuisine sans aller trop vers le fond.

Enfourner pour environ 40 à 45 mn selon le type de four.

A la sortie du four diluer un peu de confiture d’abricot et un peu de fleur d’oranger ( si vous n’aimez pas cette dernière, utiliser de l’eau).

Badigeonner les pains encore chauds et déguster de suite.

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