Salem Bonjour

Commençant l’année avec ces petites douceurs, espérant que cette année sera meilleure pour tout le monde, et qu’elle apportera la joie, la paix et la santé. Tous mes meilleurs voeux pour vous et pour vos proches.

Je suis assez fière de mes petits gâteaux américains, dont je ne suis pas ou plutôt je n’étais pas grande fan. Mais avec une recette de base magique, que je ne tarderai pas à vous proposer. Avec cette pâte vous allez faire des merveilles, elle est venue au même moment ou j’ai décidé de préparer les cupcakes demandés par mes miss, pour un gouter entre copines. Une idée sympa pour accueillir la nouvelle année en toute beauté. Ce sont mes filles qui ont préparé la pâte et moi j’ai fini la déco. Un régal légers comme une plume, ils passent facilement et fondent dans la bouche, vous pouvez les fourrer de chocolat ou d’une framboise, pour donner un peu de peps et pour plus de gourmandise… Ils m’ont réconcilié avec les cupcakes et vous allez voir défiler plusieurs versions, ça c’est sûr inshallah. La déco est réaliser la veille c’est important pour avoir les motifs bien pris et avoir la forme souhaiter, Important aussi de mesure tous les ingrédients même les oeufs qui sont différents selon les calibres.. Vous ne pouvez pas rêver de mieux comme pâte de base pour vos gâteaux désigne…..

PicsArt_04-09-06

Ingrédients pour la pâte : ( Pour 18 pièces)

200g d’oeuf ( qui équivalent à 4 oeufs calibre moyen)

200g de sucre

200ml d’huile Colza ( vous pouvez tournesol, pépins de raisin et même arachide)

200g de farine ordinaire  ( J’ai mis T45)

2 cs d’amande en poudre ( facultatif)

6g de levure chimique ( 1 cc)

1 cc de bicarbonate de Sodium alimentaire

1 pincée de sel

Arome au choix

PicsArt_04-09-06

Ingrédients pour la Déco :

Pâte à sucre ( blanche en quantité suffisante environ 350g, rouge, jaune et verte pour les feuilles)

Sucre glace ou fécule pour abaisser la pâte à sucre

Perle sucrées colorées

Perles blanches Nacrées ( Dispo en grande surface)

Un peu de nappage ou de l’eau pour coller les éléments

Confiture 

PicsArt_04-09-06

Préparation des cakes :

Beurrer les moules a muffins, préchauffer le four de 180 à 200°C ( selon vos fours)

Tamiser la farine, la levure, la bicarbonate, le sel et réserver à coté.

Dans un récipient ou dans la cuve du robot, blanchir les oeufs avec le sucre et l’arome, jusqu’a ce qu’il double de volume.

Ajouter l’huile en filet sans arrêter de battre, une fois l’appareil est bien homogène, Incorporer les amande en poudre et les poudres ( farine, levure, sel et bicarbonate ) juste avec la maryse ou une spatule.

A l’aide d’une cuillère a glace ou une grande cuillère, verser la pâte 3/4 des moules

Enfourner pour environ 20 à 25 mn ( là aussi selon vos fours)

Une fois les cakes sont cuits, les démouler sur une grilles et laisser complètement refroidir avant de les garnir.

PicsArt_04-09-06

Décoration des Cupcakes :

La veille, sur un plan de travail propre ou silpat, saupoudre le sucre glace ou de fécule.

Aplatir la pâte à sucre spécial déco, et couper des sujets, fleurs, feuilles, papillons grands et petits de différents couleurs. vous pouvez choisir ce que vous voulez et selon ce que vous avez comme emporte pièces.

Travailler les pétale avec un outil en boule pour lui donner plus de forme proche des vraies (VOIR PHOTOS)

Coller les perles avec le nappage ou tout simplement avec de l’eau à l’aide d’un pinceau très fin.

Laisser sécher vos sujets de déco sur un éponge ou un plateau bien saupoudrer de sucre ou fécul pour qu’ils ne collent pas. ( l’idéal d’avoir des éponges spécial pâte à sucre).

Chevaucher un peu les sujets pour leurs donner une forme proche du naturel, utiliser des papier absorbant pour les soulever et les décoller.

Aplatir la pâte à sucre blanche qqs mm et repasser en dernier un rouleau a motif si vous en avez sinon c’est facultatif. Couper des cercles avec un emporte pièce un peu plus grand que le diamètre des cakes.

Badigeonner légèrement le dessus des cakes avec de la confiture et à l’aide d’un pinceau en silicone de préférence.

Les coller sur les cakes et souder légèrement avec les bouts des doigts surtout sur les bords.

Coller les autres sujets préalablement préparés la veille, avec du nappage ou de l’eau en utilisant un pinceau fin.

laisser sécher complètement avant de les manger ou les offrir.

PicsArt_04-09-05

Cupcakes, Cake americain, cake, muffin, usa, gâteau, génoise