Semaine 34 / 2015

Salem Bonjour Depuis que j’ai découvert cette version de glace avec très peu d’ingrédients on se régale, surtout pour Farah qui est allergique aux oeufs.  Rappelez vous la version au Spéculoos que ma Sara a proposé pour le défi sur Fb. ICI La base de glace nous vient toujours de chez Nadji, déclinable a l’infini, ceux au celles qui sont au régime, passer votre chemin. Ingrédients : 250ml de lait concentré sucré ( vous pouvez réduire le lait concentré ) 450 g de crème fraiche entière 1cs de tahini ( pâte de sésames) ... [Lire la suite]

Salem Bonjour, Nostalgie, encore une pizza mais cette fois ci, ça me rappelle mes premiers postes arrivant sur la blogo, ce monde ou je me disais ça sera un petit loisir comme bien d’autres! Je me retrouve bousculer et a fond comme si c’était un déclic où tout se réveille d’un seul coup. Je l’ai posté ça fait plus de 3 ans sur mon ancien blog, qqs gentilles blogueuses qui me rendaient visites avec des jolis commentaire encourageants, l’ont testé aussi a l’époque et j’étais ravie. Aujourd’hui je suis ravie de la voir à l’honneur... [Lire la suite]

Salem Bonjour On pétrit même s’il fait chaud pour la seule raison, c’est que le pain acheté ne passe pas et encore moins les pizzas. Voici la véritable pâte a fougasse, souple et bien parfumée comme on aime... A mon époque et quand j’étais jeune en Algérie, je voyais des boulangers préparer cette fougasse, on a pas connu les pizza actuelles fines et diverses. Je parle de ma ville natale, je n’ai pas vécu dans toutes les villes non plus, pour ne pas venir me dire stupidement l’inverse comme c’était le cas pour les castels. Bien... [Lire la suite]

Salem Bonjour, C’est la bonne saison pour faire le plein de sirop et profiter des bonnes saveurs, sans ajout de produits chimique qui n’ont aucun intérêt pour nous. C’est facile de faire son sirop et avec plusieurs méthode du plus simple au plus compliquée. Moi je vous donne la plus simple et efficace, cet été j’ai fais plein de parfums et on se régale a chaque fois. Attention la quantité de sucre varie d’un fruit à l’autre, d’autre recette j’ai mis le double de la quantité de jus en sucre. C’est selon le taux de l’acidité du fruit... [Lire la suite]

Salem Bonjour Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI  Je reçois des mails et des commentaires qui me réclament le recette de la galette typiquement de l'est algérien, ma région, il existe plusieurs variantes, avec du smen, avec de l'huile, avec la bicarbonate et aussi celle à la levure boulangère mais en petite quantité et cette kesra appelée El maajouna veut dire la pétrie. Contrairement à cette dernière, cette présente ne nécessite pas beaucoup de pétrissage, je vous propose une délicieuse kesra rakhsis rapide... [Lire la suite]

Salem Bonjour  Comme je l’ai dis et je le redis il faut profiter de la saison et ces fruits bien juteux, cette année plutôt meilleure que sa précédente. Pour ça j’ai eu l’idée d’associer la tomate aux nectarines et je m’attendais pas du tout a un tel succès wahou. Mon homme et mes enfants me l’ont réclamé encore!! Ravie et super motivée pour leurs concocter bien d’autres saveurs et d’autres mariages de parfums.   Ingrédients : pour 5 à 6 personnes 3 ou 4  belles Nectarines selon la grosseur du fruit 2 belles... [Lire la suite]

Salem Bonjour, Toujours a la recherche de bonnes saveurs, de textures plus intéressantes pour mon pain.  Je vous présente une recette née a la dernière minute et qu’est ce qu’ils étaient bons, on a pas arrêté le hmm! Déclinée en plusieurs versions avec la même pâte, je crois que c’est devenu habituel pour moi. Avec cette pâte vous pouvez réaliser des salés et sucrés, comme vous pouvez préparer un pain de mie. Ingrédients : (pour 9 pains à hamburger, 4 pains torsadés et 2 pains de mie, utiliser le pot pour mesurer) 1 kg de... [Lire la suite]

Salem Bonjour, Il était temps de tester la préparation pour madeleine de mon partenaire Quai Sud, sincèrement je ne m’attendais pas a une telle réussite! Des madeleines qui ont tout changer chez moi, vous pouvez regarder sur mon blog, à peine deux recettes car personne n’est fan chez moi. Mais après ces dernières je pense qu’ils vont m’en réclamer souvent. Envoyer dans une bouteille en verre avec tout les ingrédients cités sur l’emballage et ce que vous devez ajouter, dans cette préparation vous aurez besoin de 4 oeufs et 180g d... [Lire la suite]