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03-05-15

Matlouh Meloui Feuilleté Farci

Salem Bonjour, Une version délicieuse et une idée sympa pour le ramadan qui arrive a grand pas. Ces matlouhs peuvent aussi servir pour des pique-nique, une façon plus pratique de presenter des sandwichs  à l’oriental. La technique est originale et amusante même mes loulous ont mit la main, vous pouvez les farcir selon vos gout, viande, poisson crustacé, fromage, légumes et les faire cuire dans une poêle comme c'est le cas ici ou au four.  Ingrédients pour la Pâte: 11 matlouh (11 galettes) 300g de semoule... [Lire la suite]
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03-05-15

Sorbet aux Fruits Rouges et Miel

Salem bonjour, Aujourd’hui nous sommes le 3 du mois et notre rdv pour le jeu “Recette autour d’Ingrédient # 5”. Un jeu organisé par mon amie Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine de ce mois est Isabelle qui a choisi pour thème le “Miel”. Un jeu créé juste pour le plaisir de partager des recettes et de découvrir des blogs. Chaque mois est désigné par la marraine un ingrédient de cuisine qui sera l’ingrédient vedette.   Ingrédients: 250 fraises lavez, équeutées coupées en... [Lire la suite]
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02-05-15

Baguette comme Chez le Boulanger

Salem Bonjour je suis fière de vous montrer mes baguettes au levain Kayser, après avoir testé ce levain j’y ai pris gout. Je vous ai proposé mon Pain en Cocotte au Levain Kayser, j’avais envie de tenter les baguettes et j’étais plus que satisfaite. Honnêtement même chez le boulanger je n’ai jamais senti ni retrouvé ce bon gout de pain. Bon bref on ne va pas attirer des soucis encore une fois, passant à la recette. Ingrédients vous les retrouverez ICI  Préparation et façonnage des baguettes vous les retrouverez ICI ... [Lire la suite]
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01-05-15

Tartelettes Briochées Abricot Amandes et Confiture de Figue

Salem Bonjour, on continue notre lancée en boulange, après avoir posté mes Petits Pains au Lait et Chocolat. Voici Mes tartelettes briochées délicieuses et légères à souhait, difficile de choisir entre les deux. Perso je penche plutôt sur les tartelettes vu que je suis plus fruits que chocolat, alors que mes enfants ont préférés commencer par les autres et ils ont fini par ces dernières en gros tout est parti vite. Ingrédients : pour 16 viennoiseries 500g de farine T45 ou gruau 20g de levure fraiche 10g de sel 300 à 320ml... [Lire la suite]
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30-04-15

Petits Pains au lait et Chocolat au Thermomix

Salem Bonjour, De délicieux pains légers qui se mangent sans faim, je les ai préparé pour le petit dej et refait pour le gouter. Ils avaient un franc succès auprès de mes gourmands, qui en redemande encore et j’ai fais pas mal de choses avec cette pâte qui est juste géniale. Franchement elle remplace bien les pâtes levées feuilletées qui sont quand même assez complexes et demandent plus de techniques et de temps. Vous pouvez les préparez au pétrin (Robot) et même a la main. Ingrédients : pour 16 viennoiseries  500g de farine... [Lire la suite]
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29-04-15

Lapin Rôti

Salem Bonjour J’ai grandi en voyant les lapins courir dans notre cour, chez moi on en mangeait mais avec ma soeur on étaient les seules qui n’y goutaient pas. C’est donc la première fois que j’en mange! Mais c’est clair ça ne sera pas la dernière, finalement j’ai loupé qq chose. A force de voir des recettes de lapin défiler, j’ai fini par céder et oui y a que les i…. qui ne changent pas d’avis. Ingrédients : 1 bon lapin de ferme ( pour moi) 4 c à s d’huile d’olive 50g de yaourt grec 1 c s de farine de riz 1 c à s de... [Lire la suite]
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29-04-15

Pâte Magique et Chaussons au Fromage

Salem Bonjour Cette pâte qui porte son nom et qui est super pratique, elle ne figure pas sur mon blog! Pourtant je l’ai posté sur mon ancien et je fais régulièrement des petites choses super appétissantes. Je la propose ça m’évitera a chaque fois d’écrire la recette. Voilà une version qui ne nécessite pas deux étapes, une seule suffit et donne un résultat bluffant. Avec cette pâte on peut tout faire , pizza, Panini, croissants, pains divers, chaussons et même des beignets etc… Cette recette a fais le tour sur le net et elle nous... [Lire la suite]
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28-04-15

Moelleux aux Dattes, Fleur d’Oranger et Noix

Salem Bonjour, Ce genre de gâteaux moelleux, bien parfumés qui m’attire le plus et que me séduit, je préfère les gâteaux simples qui se laisser manger sans chichi.. Ce gâteau laisse une odeur de cuisson qui vous fait voyager en orient avec le mélange dattes, Orange et fleur d’oranger et les Noix, le tout forme une belle harmionie de saveurs. Le lendemain il était meilleur ce gâteau qui se conserve bien filmé pour preserver son moelleux. Naouel nous a facilité la tache pour participer a son concours pour fêter les 8 ans de son... [Lire la suite]
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27-04-15

Msemenettes

Salem bonjour, Je vous ai déjà proposé des matlouh feuilletée façon msemen, des mhajeb et aujourd’hui je vous propose une vieille version que ma maman me préparait quand j’étais étudiante! J’adorais ces Msemenettes qui restaient plus longtemps moelleuses. Que des bons souvenirs, je l’ai toujours préparé pour ma tribu et a chaque fois je leur raconte mon amour et ce que ça représente pour moi de voir ma petite maman se lever très tôt pour les réaliser pour moi et pour me faire plaisir. Cette spécialité se prépare en cuisson comme... [Lire la suite]
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27-04-15

Gâteaux Algériens sans Cuisson ( Mauresque et Marguerite)

Salem Bonjour Ici on raffole des gâteaux sans cuisson, l’avantage de ces gâteaux c’est qu’ils partent vite et ils vous débarrassent des cakes, brioches, muffins etc.. ratés.  Oui oui généralement on les trouve a base d’amande et biscuits un peu chic. Avec un peu d’imagination et de sagesse on peut les préparer avec peu de moyen et sans se ruiner vu le prix des amandes en ce moment. On peut facilement les décliner en version économique et écologique, pour éviter d’allumer les fours et jeter les les petites choses que vous avez... [Lire la suite]
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