Salem Bonjour

J’avais une grosse envie de manger des ananas et aussi un bon moelleux, aux saveurs exotiques dont je suis fan. Sans tarder je sors mes ingrédients et heureusement y avait tout ce qu’il fallait, pour ne pas étouffer mon envie et me priver d’un tel plaisir. Le moelleux était digne de ce nom, ma fille a eu l’idée d’arroser sa part de sirop d’ananas pour plus de gourmandise. Un gâteau classique et simple au yaourt, il est hyper moelleux et super bon avec cette touche de coco.

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Ingrédients : (pour moule de 25cm de diamètre et 4,5cm d’épaisseur et garder le pot de Yaourt pour les mesures)

3 Oeufs

1 pot de Yaourt au sucre de canne ou autre

1 pot de sucre

1 pot d’huile de colza ( vous pouvez au tournesol)

1 pot de noix de coco râpé

2 pots de farine

1 pincée de sel

Vanille 

1 sachet de levure chimique (11g)

1 Boite d’ananas en rondelle et en sirop

Pour le Caramel :

100g de sucre

30ml d’eau

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Préparation :

Beurrer le moule surtout sur les bords, j’ai utilisé un moule en verre pour tarte.

Faire cuire le mélange (sucre – eau) dans une casserole sur un feu moyen sans mélanger; juste tourner la casserole par le bras pour remuer sans y touche, jusqu’a avoir une couleur brune.

Une fois la caramel a prit sa couleur, le verser dans le moule en l’étalant ( juste faire bouger et tourner le moule).

Déposer les rondelles d’ananas préalablement égouttées.

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Préchauffer le four à 180°C

Battre les oeufs avec le sucre, le sel; la vanille jusqu’a ce qu’il double de volume.

Ajouter l’huile, ensuite le yaourt en continuant a battre, incorporer la noix de coco et la farine tamisée avec la levure.

Mélanger le tout au batteur a faible vitesse pour homogénéiser le tout.

Verser l’appareil dans le moule sur le caramel et les rondelles d’ananas, enfourner pour environ 20 à 25mn selon le type de four.

Laisser tiédir et démoule, garnir avec un peu de coco ou autre. et si vous voulez vous pouvez l’arroser de sirop d’ananas. Mais seul suffit à le déguster avec beaucoup de gourmandise

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