Salem Bonjour

Jusqu’ici je n’ai jamais pensé a associer la carotte aux fruits et en salade, même si je l’ai déjà tenté dans une confiture et dernièrement dans mon Gâteau Canadien M6. Suite a ce dernier que j’ai eu cette idée de la proposer en la mariant avec des fruits, le résultat était bluffant on a adoré et on me l’a réclamé. Une délicieuse salade express pleine de saveurs et agréablement parfumée au grand bonheur de nos papilles.

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Ingrédients :

1/2 Ananas bien mûr et sucré

2 belles Carottes

1 belle orange + Jus d’une autre Orange non traitées

1 pincée de cannelle ( ou autre parfum au choix)

1 cs de fleur d’oranger

Jus d’1/2 Ciron non traité 

1 toute petite pincée de sel

Qqs cerneaux de Noix torréfiés

Feuille de menthe

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Préparation :

Laver les carottes, l’orange, le citron, couper l’ananas et l’orange en petits cubes.

Torréfier légèrement dans une poêle les noix et laisser refroidir.

Mélanger le jus de citron, le jus d’orange, la pincée de sel, la fleur d’oranger et la cannelle et réserver cette vinaigrette.

Râper la carotte, la mélanger avec l’ananas, l’oranger et arroser le tout de vinaigrette.

Filmer et laisser macérer 2h voir plus pour extraire tous les parfums.

Dresser la salade avec la noix et les feuilles de menthe.

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