Salem Bonjour

Souvenez vous de mes Petits Pains de Serviette Briochés au Fromage Blanc, avec la même recette de pâte, j’ai réalisé deux pains de mie extrêmement moelleux et aérés! Au départ j’ai pensé à refaire le Croc’Cake, mais tellement ils étaient bons ils sont partis très vite et je n’ai pas pu réaliser mon tit projet gourmand.

pain-de-mie-extra-moelleux-au-fromage-blanc

Ingrédients :

450g de farine T55

15g de levure boulangère fraiche

45g de sucre

8g de sel

2 oeufs

450 g de Fromage blanc très épais si votre fromage est plus liquide allez tout doucement  ( tout dépend de l’absorption de la farine)

1 oeuf pour la dorure

Avec ma Confiture Kiwi Combava (recette a venir inshallah)

pain de mie au fromage blanc coupé

Préparation :

Verser la farine, le sel, le sucre et la levure émiettée et mélanger le tout.

Ajouter les oeufs, le fromage et pétrir bien la pâte 10 à 15 minutes

La pâte est un peu collante est c’est normal ( il y a des types de farines qui absorbent plus que d’autres).

pain de mie coupé et confiture de kiwi

Fleuré un peu le récipient, déposer le pâton, couvrir avec un film alimentaire et laisser au frais toutes une nuit et dégazer-là deux fois pour qu’elle ne gonfle pas trop et déborde dans le frigo.

Beurrer et fariner de moules a cakes.

Sortir le pâton, sur un plan de travail fleuré (fariné) disposez la pâte la dégazer, la diviser en boules a la taille d’une clémentine.

Disposer-les dans les moules sans trop serrer, les espacer légèrement et couvrir pour qu’ils poussent environ 1h à 1h30 ( selon la T° de la pièce)

Préchauffer le four a 240°C, badigeonner les pains d’oeuf en prenant soin de les badigeonner deux fois.

Enfourner pour 45 à 50 minutes pour une cuisson bien dorée.

Pain de mie

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