Salem Bonjour

Les confitures maison ne se refusent pas, surtout quand c’est fait avec amour et nostalgie. Chez moi en Algérie la confiture de raisin est souvent présente avec celle au coings sur les tables des fêtes préparées pour un accouchement, accompagnée de gâteaux et d’autres gourmandises typiques. Je vous la propose comme on l’a toujours préparé, riche en sirop que vous pouvez filtrer après et servir avec une salade de fruits ou pour imbiber un gâteau et même le boire avec de l’eau gazeuse etc… On laisse les raisins entiers et avec les pépins qui donne plus de gout a la confiture, même si c’est désagréable de les avoir en bouche, la confiture reste meilleure en gout.

confiture de raisin 1

Ingrédients :

1kg de raisins blancs sucré , lavés et pesés sans les grappes. ( vous pouvez les couper en deux et retirer les pépins )

700g de sucre ( Si vous aimez une confiture plus dense et vous pouvez allez jusqu’ à 1 kg tant pour tant)

1 morceau de gingembre frais ( la taille selon vos gout)

1 cs de jus de citron

Salade de Banane et Nectarine au Sirop de Raisin

confiture de raisins

Préparation :

Dans une bassine ou casserole à confiture, disposer les raisin, le gingembre râpé, le jus de citron et le sucre.

Couvrir et laisser reposer toute une nuit, le lendemain vous récupérer le mélange bien humide qui a rendu son jus.

Faire cuire sur feu moyen environ 30 mn, sans oublier d’écumer la mousse régulièrement.

Une fois passé ce temps et la confiture a pris une belle couleur brune, a cette étape verser la confiture dans des pots préalablement stérilisés et fermez hermétiquement.

Retourner les pots et laisser refroidir avant des les conserver.

confiture de raisins

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