Salem Bonjour

c’est le # 9 tour du jeu Recettes autour d’un ingrédient organisé par Samar du blog mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine qui nous proposent ce jeu d’ou le but reste un échange entre blogs et pour découvrir d’autres univers, il n y aura ni gagnant, ni perdant.

La marraine de ce tour est Virginie de blogNani’s Kitchen dont le thème est LA TOMATE. Nous sommes en plein saison et la tomate est présente toujours dans ma cuisine comme le sel et le sucre.

Je vous la propose en panna cotta version salée, juste un régal pour les papilles, idée pour un apéro tout en fraicheur, une association classique mais tellement bonne.

Panna cotta page1

N’oubliez Pas mon concours pour les 4 ans de mon blog, le thème est le GOUTER

Logo de mon concours

Ingrédients pour l’appareil de la panna cotta : ( pour 2 verrines)

120ml de lait entier

100ml de crème

1 pincée de sel

1 pincée d’ail en poudre

1 pincée de poivre blanc

Qqs feuille de basilic frais de mon jardin

1 cc de poudre de gélatine ( halal pour moi)

Panna cotta page

ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1

Ingrédients pour le coulis de tomate:

2 Tomates bien mures

1/2 cc de poudre de gélatine

Sel et poivre blanc

1 à 2 cs d’eau

Panna cotta

Préparation de la panna cotta :

Coupez les feuilles de basilic pour extraire le parfum, chauffer le lait et la crème avec le basilic et les filtrer à travers un chinois ou une passoir dans une casserole.

Ajouter le sel, le poivre, l’ail et la poudre de gélatine remettre la casserole sur le feu et faire cuire sur un feu doux jusqu’à ébullition, dés ébullition retirer la casserole.

Verser la crème dans des verrines et placer au frais au moins 2h jusqu’a refroidissement complet avant de rajouter le coulis de tomate.

Réserver encore qqs heures au frais pour un résultait meilleur, l’idéal de la préparer la veille, une belle texture qui invite a la gourmandise.

panna cotta coupée

Préparation du coulis de tomate :

Laver et retirer le pédoncule de la tomate, râper les deux tomates sur le coté fin dans une petite casserole.

Ensuite le passer dans une passoir en ajoutant 1 cs d’eau pour faire passer le jus de tomate facilement.

Ajouter le sel, le poivre et la gélatine et mettre la casserole sur un feu doux et faire cuire jusqu’à ébullition.

Avec une cuillère a soupe versez délicatement le coulis sur la panna cotta et laisser tiédir avant de les mettre au frais et laisser encore qqs heures avant de la déguster.

Pour décorer, mettre qqs olives et une feuille de basilic

panna tomate 

Les rondes précédentes :

Ronde # 1 : L’Orange, choisie par Samar et Soulef

Ronde # 2 : l’Amande, choisie par Assia

Ronde # 3 : Le Lait de Coco, choisi par Delphine

Ronde # 4 : l’Ananas , choisi par Christelle

Ronde # 5 : le Miel, choisi par Isabelle

Ronde # 6 : la Fraise, choisi par Sarah

Ronde # 7 : La Cerise, choisie par Françoise

Ronde # 8 : Le Chocolat, choisi par Marie

panna-cotta, italie, apperitif, tomates, cuisine accessible, recette saine