Salem Bonjour

Au départ cette recette était destiné à des biscuits, mais a fini en tarte. J’ai dit à ma fille en l’enfonçant nul ne prend le sort de l’autre, et même en cuisine ça existe le destin “el maktoub soubhan Allah” .

J’ai voulu faire des biscuits à la poche, mais suite a qqs fissures qui ont infecté ma jolie poche, j’ai étais contrarié et hop en moule pour finir tout ça. Avec cette quantité de pâte j’ai pu faire cette tarte de 25 cm et 3 tartelettes de 6cm à vous de l’adapter.

tarte

Ingrédients :

250g de beurre

100g de sucre glace

2 oeufs

1 pincée de sel

3g de levure chimique

340g de farine T55

Tarte poire rhubarbe

Pour la garniture :

3 poires moyennes bien fermes ( les miennes légèrement acides)

Confiture de Rhubarbe maison recette ICI

un peu de beurre mou

1cs de sucre cristallisé

1/2 citron jaune

tarte poire

Préparation de la pâte :

Mélanger et tamiser la farine et la levure

Travailler le beurre, le sucre et le sel au batteur pour avoir un appareil clair et léger.

Ajouter les oeufs et travailler encore une fois vite fait juste pour les incorporer.

Avec une spatule incorporer le mélange farine-levure et ramasser la pâte qui doit être légèrement molle.

Filmer la pate et la réserver au frais 15 à 30mn.

Chemiser le fond du moule a tarte amovible en papier sulfurisé, juste le cercle pas les bords, ces derniers les beurrer légèrement pour éviter que la pâte colle au démoulage.

Préparer une plaque ou une grille pour déposer le moule, laver, peler, ôter les pépins et le pédoncule, les badigeonner de citron pour éviter que la poire noircisse.

Couper sur une planche, les demi poire en lamelles en prenant soin de les tailler réguliers.

Préchauffer le four à 180°C .

Aplatir la pâte sur un tapis ou un papier sulfurise, la transférer sur le moule et l’enfoncer pour épouser la forme, la couche de pâte doit être une peu épaisse.

Piquer la pâte pour qu’elle ne gonfle pas a la cuisson, disposer les moitie de la poire coupée en lamelles en les déclinant légèrement pour faire cet effet sur la photo et en respectant la distance entre chaque demi poire.

Déposer a l’aide d’une cuillère de la confiture de rhubarbe équitablement et régulièrement entre chaque demi poire et au centre de la tarte.

Avec un pinceau badigeonner la poire de beurre mou ou fondu, saupoudrer de sucre et enfourner pour 30 à 35 ln selon le type de four.

Laisser complètement refroidir la tarte avant toute manipulation, le biscuit fragile chaud.

tarte page poire

tarte Rhubarbe, Tarte poire, tarte sucrée, tarte sablée, pate sablée