Salem Bonjour,

Toujours a la recherche de bonnes saveurs, de textures plus intéressantes pour mon pain.  Je vous présente une recette née a la dernière minute et qu’est ce qu’ils étaient bons, on a pas arrêté le hmm!

Déclinée en plusieurs versions avec la même pâte, je crois que c’est devenu habituel pour moi. Avec cette pâte vous pouvez réaliser des salés et sucrés, comme vous pouvez préparer un pain de mie.

Hamburger

Ingrédients : (pour 9 pains à hamburger, 4 pains torsadés et 2 pains de mie, utiliser le pot pour mesurer)

1 kg de farine T45

2 cc de sel

2 cs de sucre

2 pots de yaourt nature (125g x2)

2 pots d’huile de tournesol

3 pots d’eau tiède

2 cs de levure sèche déshydratée ou 1 cube de 40g de levure fraiche

1 oeuf pour la dorure

Graines de sésames et Nigelle

bunsbuns coupé

Préparation :

Diluez la levure avec l’eau tiède de la quantité citée dans un récipient et laisser agir et mousser

Dans la cuve versez la farine, le sel, le sucre et l’huile et mélanger bien le tout pour bien incorporer l’huile.

Ajouter le yaourt et la levure diluée et l’eau peu à peu et pétrir au moins 10 bonnes minutes.

La pâte doit être molle et colle c’est normal, huilé légèrement un récipient et mettre la pate.

Couvrir et reposer 1h,  la pâte doit être très légère en la malaxant.

Diviser la pâte en boules et faire les formes que vous désirer, de ma part j’ai fais des buns, petits pains torsadés et deux pain de mie.

Disposer les pains sur des plaques chemisées, couvrir avec un linge propre et laisser reposer encore 40mn à 1h.

Préchauffer le four à 220°C, badigeonner les pain d’oeuf battu et parsemer de graines

Enfourner pour 30 à 35 mn

burger

Sandwich, Panini, boulange, boulangerie, petrin, Hamburger, Buns