Salem Bonjour

Les crêpes algériennes font fureur chez moi, elles passent par excellence et mes enfants ne se lassent pas d'en manger. Je les ai toujours préparé avec la recette traditionnelle qui date de plusieurs années, mais voir cette version chez mon amie Nath, je me suis dis  pourquoi pas la tenter. J’avoue elles sont légères et bien pratiques, même si j’ai une petite préférence pour les traditionnelles préparées uniquement avec la levure boulangère et avec une petite pause mais surtout plus alvéolées ou mieux dire plus trouées que cette version. Vous retrouvez d’autres versions ICI et ICI

baghrir

Ingrédients :

400 gr de semoule fine

15 gr de levure boulangère fraiche ( 6g de levure sèche)

1 cs de farine

1cc de sucre

660 ml d'eau tiède

1 cc de sel

2 sachets de levure chimique

baghrir express

Préparation :

Dans le bol du Thermomix ou dans un blender classique,  mettez la levure, le sucre et l'eau.

Laisser mousser qqs minutes, ensuite ajouter la semoule, la farine et le sel.

Programmer 1 mn/vit 7

Ajouter les 2 levures chimiques et mixer à nouveau 30 secondes.

Débarrasser la pâte dans une récipient, chauffer la poêle ou le tajine à baghrir et faire cuire de suite sans laisser la pâte reposer.

Une fois les mille trous se forment et la crêpe est cuite, ne la retourner pas les baghrirs cuisent sur une seul coté de base.

Servir traditionnellement avec du sucre (ou miel) et du beurre, sinon pour les loulous, ils apprécient plus avec une pâte a tartiner.

Accompagnées d’un bon thé à la menthe et là un voyage gratuit jusqu’à chez moi en Algérie.

ghrayef

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