Salem Bonjour,

Une tuerie ces brioches qui étaient d’une légèreté et d’un gout toppissime, elles sont parties comme un éclair. je ne sais pas si vous souvenez mes fameuses tropéziennes recette ICI, qui n’étaient qu’une petite tuerie. Quand j’ai fais la pâte, j’ai profité pour en faire des brioches tressés. Je vous ai déjà proposé des pains tressés super sympa pour un pique-nique ou pour le ftour du ramadan, en version nature et avec une autre pâte que vous retrouvez ICI.

Bricohe tressées page

Ingrédients de la pâte:

(cette quantité est pour 10 brioche, vous pouvez divisez par 2)

500 g de Farine T45

35g de sucre

8g de sel

130g d’oeuf ( 3 petit oeufs)

25g de levure boulangère fraiche

120 à 140ml de lait fermenté à T° ambiante

80g de beurre demi–sel

1 cc de poudre de vanille

2 jaunes d’oeuf + 1 cs de lait + 1 pincée de sucre vanillé

Bâtonnets de Chocolat noir

Brioches tréssées au chocolat coupé

Préparation :

Dans le bol du pétrin verser le sel, la farine, le sucre, la poudre de vanille et la levure émiettée, mélanger le tout.

Ajouter les oeufs et le lait fermenté et pétrir 3 à 5 minutes, ajouté ensuite le beurre en parcelles et pétrir toujours.

Quand la pâte se décolle des parois du bol arrêté le pétrissage et débarrasser la pâton dans un saladier.

Couvrir d’un film alimentaire et un linge propre et laisser reposer dans un endroit a l’abri du courant d’air ( astuce laisser la pâte pousser dans le four ou le micro-onde éteints bien sur).

Dégazez la pâte et la diviser en boule de 35 à 40g et les disposer bien espacées sur une plaque chemisée.

Aplatir les boules légèrement dans la longueur avec un rouleau, Faite des incisions comme sur LES PHOTOS, disposer un bâton de chocolat et replier les languettes coupés de pâte en les tressant. VOIR PHOTOS

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couvrir et laisser pousser encore une fois pour environ 30 à 40mn.

Préchauffer le four à 180°, badigeonner les brioches de jaune d’oeuf une fois, ensuite quand le four atteint les 180°, vous badigeonner encore une 2me fois les brioches et tout de suite enfournez pour environ 30 à 35mn selon vos fours.

Les brioches doivent avoir une belle couleur bien dorée pour avoir une belle texture croustillante et extra moelleuse a la fois.

Brioches tressées au chocolat

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