Salem Bonjour

La cuisine pour moi d’abord c’est un plaisir, j’aime quand c’est simple, savoureux et surtout qui plait à ma tribu. Je partage mes tites recettes avec plaisir et avec passion pour ceux et celles qui me suivent. Pour ça, quoi de mieux qu’un bon plat de pâte, qui plaira à coup sur aux grands et aux petits. Vous pouvez mettre d'auttes types de viande ou pas..

tagliatelles sauge

Ingrédients pour 5 à 6 personnes :

500g de Tagliatelle de bonne qualité

Jarrets de veau avec os ou sans (selon le nombres de personnes)

1 oignon rouge

3 gousses d’ail roses

2 belles tomates grappes mûres

1 cc de concentré de tomate

2 feuilles de lauriers

4 cs d’huile d’olive

1 cc de ras elhanout rouge ou autre épice selon vos envie

1/3 cc de paprika

Sel et poivre

Sauge fraiche

2 à 3 Oeufs

Olives noires

2 verres d’eau chaude ( pour ne pas casser la cuisson du veau).

tagliatelle de page

Préparation :

Dans une marmite ou cocotte , faites dorer les morceaux sur tous les cotés, ensuite ajouter l’oignon, l’ail, salez et poivrer et laisser revenir qqs instants.

Ajoutez la tomate fraiche préalablement lavée, pelée et coupée en morceaux, ajouter la concentrée, les épices, les feuilles de laurier, un peu de sauge fraiche, laisser revenir sur petit feu a couvert 5 à 10 mn.

Ajouter l’eau chaude et augmenter le feu qui doit être moyen, laisser cuire la viande et épaissir la sauce.

Entre temps faire cuire les oeufs dans de l’eau salée ou vinaigrée pendant 6 à 8 mn pas plus.

Faire cuire les tagliatelles dans de l’eau salée et huilée. ( Ne pas trop cuire les pâtes).

Une fois la sauce est cuite, ajouter les tagliatelles et faire cuire environ  5 mn, vérifie la cuisson et l’assaisonnement.

Servir avec des oeufs dur, olives noires et de la sauge fraiche.

tagliatelle page

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