Salem Bonjour,

Aujourd’hui je vous poste la recette d’un gâteau que j’apprécie énormément, on le prépare pour les petites fêtes, ou tout simplement pour tous les jours. Ca existe plusieurs version et la mienne datte de plusieurs années et je la trouve très bonne, donc y a pas de raison de la changer. Je l’ai proposé y a trois ans de cela sur mon ancien blog en version citron, aujourd’hui parfumé légèrement au café. Vous pouvez le parfumer selon vos gouts et vos envies.

20180402_205859

Ingrédients pour la pâte:

4 blancs d’oeufs 

1 Pincée de Sel
180g d Sucre Glace
1 Paquet de Levure Chimique
400g de Cacahuètes moulus avec la peau et non torréfiés
250g de Beurre Fondu
qqs goutte d’arome d’amande amère
100g de Farine

Ingrédients pour le glaçage :

4 jaunes d’Oeufs
1 Pincée de Sel
280g à 300g de Sucre Glace
1 stick de poudre de café fine dilué dans 1 cs d’eau
Vermicelle au chocolat noir

20180402_210007

Préparation :

Chemiser un cadre en inox avec du papier sulfurisé beurré (29cm de long / 21cm de larg)

Préchauffer le four à 180°C.

Séparez les jaunes des blancs, versez ces derniers dans un récipients avec le sel, le sucre et battre au moins 5mn.

Une fois le mélange est monté, ajouter le beurre fondu froid et battre encore.

Mélanger les poudres et les incorporer à l’appareil et mélanger le tout avec une spatule.

Verser la pâte dans le moule et faire cuire pendant 30 à 35 minutes.

Laisser complètement refroidir avant de le glacer. 

Dans un récipient blanchir les jaunes avec le sucre glace (battre au moins 5 mn) ensuite ajouter la poudre de café diluée dans l’eau et battre juste pour l’incorporer.

Versez la glaçage sur le gâteau, ensuite la vermicelle et laisser sécher toute une nuit avant de le couper en carrés ou autres.

20180402_205917

Castel, gateaux, gâteaux algériens, cuisine orientale, algérie, ramadan, ramadan 2015, l’aid