Salem Bonjour

Une spécialité algérienne, il existe également la version marocaine appelée chebakia aussi alléchante que la notre, Ce sont des petits gâteaux croustillants au miel, très appréciés surtout pendant le mois sacré le ramadan.  On les sert avec un thé ou un café le soir après le repas, une fois on commence dur de s’arrêter, tellement que c'est bon et tentant. 

Griwech page

Ingrédients :

300g de farine

100g de sésames torréfiés et réduit en poudre

35g de Maïzena

50 ml d’huile de noix

1 pincée de sel

100 ml de fleur d’oranger

70ml de lait tiède

Huile pour friture

Miel 

Cacahuètes grillée moulue grossièrement pour la déco.

2 me version de façonnage

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Préparation :

Dans la cuve du pétrin verser la farine, la maïzena, le sel, l’huile et faites tourner l’appareil pour mélanger le tout.

Ensuite mélanger le lait et la fleur d’oranger et les ajouter peu à peu, la pâte doit être un peu ferme.

Débarrasser la pâte , divisez la en deux parts en boules et couvrir avec un film alimentaire, la placer au frais 1h.

Ensuite fleurez le plan de travail pour que la pâte ne colle pas et aplatir une des boules d’environ 2 mm d’épaisseur 8 cm de largeur et 15 de longueur.

Faites des incisions de 1 cm pour faire des fines bandes, ensuite plier en deux et rouler pour faire sorte de tresse. VOIR PHOTOS

Ensuite souder les extrémités en les roulant entre le pouce et l’index, ensuite souder encore les deux bouts ensemble pour forme un anneau tressé.

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Faire frire dans un bain d’huile sur les deux cotés en leur donnant une belle couler dorée.

Une fois les griwech égouttés les tremper dans le miel et les égoutter,servir en les saupoudrant de cacahuètes.

La 2 me version il suffit de faire la moitie de dimensions données pour la 1re et coller les bouts sans les rouler.

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